什么叫白癜风 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/171218/5941903.html

在这个各路吃货大侠纷纷出马的季节，这个问题必须有我这个小吃货的一席之地啊。作为资深吃货，非常了解大家对于小龙虾的头or龙虾头以及各种虾头到底能不能吃的犹豫与不舍。那么到底能不能吃？

在这个吃小龙虾喝冰啤酒的季节，你没吃上几顿小龙虾，上班都不好意思跟同事打招呼。中午不来几只小龙虾，你都觉得自己没有存在感。但是吃上瘾了以后，就有个问题了，虾头到底能不能吃？怎么吃？很多人都听亲戚朋友说，虾头不能吃，有排泄脏器和寄生虫。好家伙，脏器我承认，寄生虫什么的我是坚决不认得。现在是工业化社会，小龙虾都是专业水产养殖的，得寄生虫的几率非常低。

小龙虾的生物学名称叫“克氏原螯虾”，全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔，如下图。

近年来，随着工业化的飞速发展，重金属污染逐渐被重视，但是这说法从年左右就已经传播开了，一直到今天还在因为这个问题而让人担忧？虾头到底能不能吃，很大程度上反映在虾头重金属是否超标。那到底是真的还是谣传呢？

随着科学检测水平的进步，很多科学家对这个问题展开了很细致的研究，不单是小龙虾，很多淡水鱼类作为水产品的研究样本，将重金属暴露对于人类的影响这一课题被广泛研究。

专家建议：虾头能不能吃，主要有以下几个参考。

第一个就是看产地符不符合国家的检测标准，是否野外自然生长，单个小龙虾本身是不是符合国家标准。

第二个看小龙虾的急性中毒标准，就是说，大概吃多个小龙虾头能造成急性中毒。根据网上的资料，暂时没有看到这方面的病理学，毒理学报告和文献。

最后是看看自己身体的耐受量标准。一次吃多少或每周吃多少词会造成不适感，在这个标准之内就可以了。

所以，从专家的话来看，很隐晦的提了，食用头部确实存在重金属暴露风险。但是我们相信在我们社会主义的体制下，市面上的小龙虾，其整体的重金属含量绝大部分肯定是达标的，但在巨大的市场利益的推动下不排除以下重金属污染地区，为了经济建设，强行养殖。这些重金属暴露风险中很多都是高致癌物质没，所以为了减少暴露风险，还是不建议吃小龙虾的头部，多吃点肉呗，肉比头好吃多了。

最后小编还要提醒大家，

龙虾虽美味，

保质才健康。

煎炒烹炸煮，

熟透才能尝。

龙虾配美酒，

滋味固然有。

若为健康顾，

运动是长久。

都看到这了，点个赞在走呗。