大家好，这两天呢已经进入6月份了，6月份可是吃小龙虾的好季节，对于很多爱喝酒的朋友来说，在这个时候，他们总喜欢到外面的夜市中坐上一坐，并点上一份美味的蒜蓉小龙虾，就能让自己喝得特别起劲。

对于小龙虾，我本人也是特别爱吃的，但是在外面吃饭的时候，我从来不点小龙虾，因为外面制作的小龙虾是十分脏的，根本没有把小龙虾给处理干净。虽然味道好吃，但这样的小龙虾吃多了的话，对身体会有很大的健康影响。

所以，想吃小龙虾的时候，我一般都是自己动手在家制作，做出来的味道，绝对不会比外面做的差，而且还非常卫生干净。自己动手制作的话，还能节约一定的成本，外面六七十元一斤的小龙虾，自己做的话才要20块钱一斤。

小龙虾，大蒜，泡山椒，泡海椒，泡姜，食盐，啤酒，白糖，鸡精

1、买回来的龙虾，要先对其进行清洗，清洗的时候，小龙虾的腹部是非常脏的，记住多用牙刷刷一刷，将其腹部的淤泥全部刷掉。然后用清水多淘洗几遍，清洗干净的龙虾，需要用剪刀从龙虾头眼睛部位，将其头部剪断。

龙虾的上头部分，属于香囊，是不可以食用的，龙虾头下部分呢，属于龙虾中的虾黄，是虾肉中最营养的一个部位，所以要将其进行保留。然后再捏住龙虾尾部，中间部分左右摇晃，就能把虾线扯出。

2、将龙虾虾线扯出以后，我们还要多加一个步骤，那就是抓住小龙虾虾钳，再抓住小龙虾的虾爪，用力将虾爪向外扯，就能将龙虾的虾鳃扯出。用这样的方法处理过后的小龙虾，才会变得非常干净，用来烹饪的话，会更容易入味。

处理好以后的小龙虾，需要用清水再清洗一遍，并控干水分备用。然后我们要准备克左右的大蒜，大蒜去皮后，将其加入到绞肉机当中，绞成蒜末备用，家里没有绞肉机的话，也可以用刀剁。

3、准备好以后的蒜蓉，将其加入到清水当中清洗一遍，并控干水分备用。清洗以后的蒜蓉，在烹饪的时候，不焦糊也不粘锅。然后再准备适量的泡山椒，以及泡海椒，将其切圈备用。再准备适量泡姜，将其切成末备用。

然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，将油温加热到6成热以后，把沥干水分的小龙虾加入到热油中，开小火对其进行煎炸，这样可以让小龙虾的肉质收紧。等小龙虾的外壳被炸至通红后，即可出锅待用。

4、另起锅热油，锅中要少加入一些食用油，然后把准备好的蒜蓉加入到锅中，不停地对蒜蓉进行翻炒，将蒜香味炒出，且蒜蓉被炒至微微发黄时，把准备好的泡山椒、泡海椒、泡椒都加入到锅中，一同翻炒均匀。

最后只需把炸好的小龙虾加入到锅中，和蒜蓉翻炒均匀，大概两分钟后，往锅中加入一罐啤酒。大火将啤酒烧开以后，往锅中加入一勺食盐，半勺白糖，一勺鸡精翻拌均匀调味，再用小火煮上6分钟左右，即可出锅食用。

1、自己动手在家清洗小龙虾的时候，一定要仔细清洗，小龙虾可是非常脏的。

2、在对蒜蓉进行准备的时候，蒜蓉一定要多备上一些，充分融入蒜香味的小龙虾，才是最好吃的。

3、在对小龙虾进行油炸的时候，不要把小龙虾炸得太老，其虾壳变红就可以了。