夏天到了，一年一度的烧烤季又到了。天气的炎热也挡不住人们吃烧烤的热情。在众多的烧烤摊或者室内烧烤店里，人们在选择烤串的同时，一盆热气腾腾的麻辣小龙虾也是餐桌的必选。剥好的虾肉，沾一点汤，那味道，美极了。但有一点，好吃是好吃，但也不能经常吃，毕竟花费不少。又想吃又想花钱少，那就只能自己动手了。热乎的麻小教程奉上：

1、首先就要选择我们的主角——小龙虾。现在市面上基本都是人工养殖的，野生的过于稀少，不过并不影响。挑选时，当然是活的最好，至少是新鲜的。

2、然后我们开始处理小龙虾。一般情况下用水清洗就可以了，不过为了更加卫生干净，我们也可以用刷子刷。之后一定要记得用牙签把小龙虾的虾线取出来。有的朋友吃小龙虾的时候，连着头一起吃，也有的不吃。其实，小龙虾头里边有虾黄，味道很好，但它的头里更多的还是内脏，最好还是用剪刀在小龙虾头部斜着切一下，把肝脏什么的去除。为了更好地杀死小龙虾体内的细菌，最好是烧开水焯一下，捞出备用。

3、起锅放油，等油烧热了，放入提前备好的八角、大料等，炒出香味，然后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒，没有的也可以用辣酱代替。

炒出香味后，放入我们处理好的小龙虾翻炒均匀。翻炒一两分钟，倒入一罐啤酒，加入适量的老抽、生抽，可以根据个人口味放盐或糖进行调味，盖上锅盖煮十几分钟收汁，最后出锅。

香喷喷的小龙虾做好了，你学会了吗？话不多说，小编要开动了，嘻嘻