提起现在年轻人最喜欢点的两种外卖，应该就是小龙虾和烧烤了。咱们先暂且不说烧烤来说说这个小龙虾很多人都在外面吃小龙虾觉得很够味儿，这个味儿呢，其实就代表着小龙虾非常重口味，但是同时可能也不太健康，同时在外面吃小龙虾也可能不太卫生，所以今天小编要告诉大家在家里也能做这种小龙虾，而且吃起来并不比在外面饭店的差。学会小龙虾的这种做法！比外面饭店买的还好吃？赶紧学习一下！

我们平常所见的这种小龙虾一般长度在十厘米左右，单只的重量也在50到70克左右。对于这种买回来的虾，我们先要除去这个虾体里面的虾线，还有内脏里面的脏物，还有它的最外层有尖锐部分的尖壳，然后用竹刷整个刷一遍它的壳，直到它发白为止。接下来我们来学习一下这种我们常见的香辣小龙虾做法。

香辣小龙虾是我们平常生活里最常吃到的一种小龙虾，我们首先要准备原料，小龙虾一斤到两斤左右。一斤小龙虾，那我们就要配上克的辣椒，如果是两斤小龙虾，我们就要配上克的辣椒，同理我们准备30克到60克的青花椒，这些都是为了将来调味时候的辣度做准备的。接下来我们需要准备的调料有葱姜，蒜片，以及一些基本的盐，味精，鸡精，还有香油和一些熟花生仁或者是熟果仁之类的。

这里最重要的是我们需要准备很多的葱段，方便待会提味。首先我们将小龙虾处理下，去掉它的外壳以及内脏，用小毛刷将虾的外壳刷干净，紧接着我们将处理好的小龙虾放入到热水中煮一下，注意在煮的时候我们要在热水里面滴几滴白酒，去除小龙虾的腥味，煮完之后的小龙虾我们拿出来用一些盐生抽以及香油腌渍上一分钟。紧接着我们从锅里面倒入适量的色拉油，分量约在到克之间。我们家刚刚处理好的小龙虾进行油炸，油炸至小龙虾稍微变色的时候，我们用笊篱捞出。同时滤干上面的油分。

紧接着我们就要炒一下小龙虾的底料了，首先我们在锅中放入少量的油，同时把刚才的葱姜蒜片倒入已经准备好的辣椒和青椒全部倒入一起翻炒，注意，这个时候我们一定别忘了放入一些干花椒，等到炒制的爆发出浓烈的香味的时候。我们将刚才油炸好的小龙虾一同倒入热锅中。来回的翻炒，最后呢在小龙虾上面装饰上一些香菜以及芝麻，还有果仁碎的装盘就可以了。

小编在这里还要提醒大家一点的是，无论是在外面吃小龙虾还是在家里面吃的小龙虾，针对小龙虾处理的时候一定要把这小龙虾的外壳刷干净，同时一定要把这小龙虾煮得熟透了才可以吃，不然没有熟透的小龙虾或者是不干净的小龙虾都会携带，有大量的大肠杆菌，也就是为什么很多人在吃了小龙虾之后往往会拉肚子，还有同时一次也不要吃太多的小龙虾，记住一定要少量多次享受美味。同时在吃小龙虾的时候一定要切记，小龙虾的头部是不可以吃的。这小龙虾的头部含着很多的有害细菌，大家一定要注意了。

怎么样？小编教大家的以上这种香辣小龙虾的家常做法你学会了吗？赶紧在家里自己制作一盘美味的小龙虾吧。