青椒木耳炒荸荠

用料

荸荠；木耳；青椒；胡萝卜；蒜片；油；盐

做法

青椒洗净，去蒂和籽，切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵；荸荠去皮,洗净切片；胡萝卜洗净切片

炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香

放胡萝卜片

放青椒和木耳

差不多熟时倒入荸荠翻炒

最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了

口味虾

用料

魔芋豆腐；山胡椒油2、3滴；小龙虾；蒜；姜；干辣椒段；辣椒粉；八角；桂皮；帅哥豆豉（可用豆瓣酱）；紫苏；生抽；酱油；料酒；香油；盐；鸡精或味精；胡椒粉

做法

虾去头，去肠，洗净（去肠揪住尾巴中间的片片扭扭扯扯，PS：我的是卖龙虾的老板帮我弄好的，胆大的亲可以尝试自行解决。。。）

魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。

锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香（这样之后香味才能释放的更好），注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。

然后将干辣椒段入锅（注意不要炸黑了。，。），香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色，扒拉到一边，空出的位置下魔芋豆腐

现在继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及帅哥豆豉（可换成豆瓣酱），颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒

然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，一点胡椒粉，盐，开始煮。

口味虾是要留些汤才好吃的，最后试咸淡，不够加盐。然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。

完成。

老干妈麻婆豆腐

用料

嫩豆腐；老干妈豆豉酱；花椒；蒜；冰糖；生抽；老抽；盐；小葱

做法

豆腐略冲洗一下，切成小块

锅内放食用油+老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香

放入豆腐，摊开，转小火煎至一面微黄，翻面继续煎至微黄

转大火，快炒（这个时候豆腐不会那么容易碎，因为已经煎得有些硬了）放入盐、生抽、冰糖、老抽（这个上色用的，放一点即可），稍翻炒至上色

加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火，炖至收汁

洒小葱，起锅开吃