“年-年是小龙虾产业调整期。”在专业人士看来，今年的小龙虾产业调整和疫情影响有关，但疫情并非主要影响因素。眼下，小龙虾养殖面积已经基本饱和，但从规格上来说出现结构性失衡。未来小龙虾养殖户想要赚钱，需把规格和品质做起来，“从以前的‘大’面积养虾到养大虾”。

小龙虾被按照不同规格分装和售卖图片来源：每经记者陈晴摄

养殖户故事1：虾苗滞销引发连锁反应

“我这会还在田里，晚些再和你联系啊。”近日的一个下午，当记者电话联系小龙虾养殖户陈镍时，他正忙得不可开交。

陈镍是潜江市后湖农场一分场一队小龙虾养殖基地负责人，养殖小龙虾的土地面积大约亩。陈镍的养殖基地既有虾稻田也有小龙虾精养塘。一般来说，1-3月卖虾苗，虾苗卖得差不多了就卖成品虾。

受疫情影响，今年陈镍的虾苗销售不佳。“本地虾苗卖不动，外地人也不方便过来拉虾苗。”

陈镍回忆道，去年开春虾苗曾经卖到38元一斤，今年同期虾苗价格不及一半。“往年主要收入就是卖虾苗，今年这块收入难了。”

虾苗滞销还引发了连锁反应：大量卖不出去的虾苗挤在塘口，导致塘口密度过大，小龙虾生长受阻，难以长大。

如此形势下，市场充斥着大量的小规格小龙虾，价格也持续走低。“库虾今天是四块五一斤，之前最便宜一天曾经卖二、三块钱一斤。”据介绍，1-3钱的小虾子被称为库虾，一般加工厂冷库收购后用来加工成虾球等。

对于库虾卖得最便宜的那一天，陈镍记忆深刻，当天可能刚好十几个冷库停收，市场上虾贩子竞相压价。“连青菜都不如，现在黄瓜、西红柿子每斤可能都要五块。”

不过，大规格小龙虾价格仍然不错。一般6钱以上的大规格小龙虾，虾贩收购价格达到每斤20元甚至更高，但市场量少缺货。

陈镍认为，想要赚钱还是要适应市场，把小龙虾养大，而想要把小龙虾养大就必须降低密度。

部分养殖户调整养殖模式，在虾稻田里放黑鱼吃虾子；还有的把虾苗卖给别人喂鸡喂鸭。

陈镍近期急于出手小龙虾与他对于后续市场行情的担忧也有关。“过年那几天，听说（加工企业）冻虾都没卖完。”陈镍说，就怕加工厂冷库收满了提前不收了。所以自己抢着卖，能卖一分钱是一分钱。

从往年的红红火火到今年的大甩卖，小龙虾产业究竟怎么了？陈镍认为，今年的疫情是很大的影响因素，导致了虾苗滞销，加上部分虾农饲料投喂不及时，这些都导致小龙虾养不大；另外，疫情影响下，今年终端消费没有往年旺盛，这也一定程度影响了小龙虾的市场行情。

不过，陈镍也认为，今年的小龙虾产业变化，与整个市场已经基本饱和也有关。因为小龙虾养殖门槛较低，近几年养殖的人特别多。“只要有钱有地方，都挖塘在养殖，养殖面积大了产量也高。”

“去年全年小龙虾卖了80多万，今年一半都难。”陈镍说，往年自己收入主要集中在3-5月份，但今年到目前才卖了十几万。“今年能保本就不错了”。

养殖户故事2：虾农今年打算延长捕虾期

罗发昌是监利县菱角湖龙虾养殖社负责人，养殖小龙虾土地面积达亩。他从事养殖小龙虾已经四五年了。对于今年的行情，他没抱什么希望。

“往年每亩收入大概元甚至更多，今年就不好说了。”近日，罗发昌接受每日经济新闻记者采访时表示，“疫情期间投喂饲料不及时，小龙虾长不大，产量跟不上来。”

罗发昌介绍，今年受疫情影响，虾农持观望态度，对龙虾产业信心不足，所以在疫情期间饲料投喂少，龙虾生长慢，成品虾产量不高。

因为大规格小龙虾数量较少，今年价格比较稳定，6钱以上大规格小龙虾，养殖户们卖给虾贩的价格达到一斤20元或者更高。“相比4月份，最近大虾价格略有下降，但和往年相比也不低。”罗发昌说，往年5月，大虾子每斤大概10几块钱，今年还是保持在20元左右或者以上。

大规格小龙虾物以稀为贵，小规格的小龙虾就没那么稀罕了。罗发昌说，小虾子最高的时候虾贩收购价大概6块五一斤，最低有一天收到一块五。

“去年高峰期每天可以卖三万多元，现在每天高峰期就八九千。”今年的罗发昌感觉压力很大。因为不同于许多小型养殖户自家田地自家人力，罗发昌的投入包括田地租金、工人工资等等开支。“今天早上和家人算了一笔账，每天要赔一千多。”

目前才5月份，大规格小龙虾价格较好情况下，是否可以将小龙虾养大再卖个好价钱？“我们是虾稻共作。马上6月中旬开始种水稻了。”罗发昌说。

“6月中旬种稻谷后，小龙虾投喂饲料少投入也少了，到时候每天再捞一点虾卖。”罗发昌打算延长捕虾周期，以弥补近期的亏损。不过究竟捕虾到何时，也要看小龙虾的市场行情。“我去年取到8月份。今年如果行情一直不好，取到6月下旬就不管了。”

盒马鲜生内的小龙虾标语占据醒目位置图片来源：每经记者陈晴摄

加工企业：今年同比收购增加大约五成

小规格小龙虾大量上市，很大一部分流向加工厂，今年加工厂收储能力显得颇为重要。

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