最近几年的小龙虾很火爆，大街小巷，夜宵大排档，甚至五星级酒店餐桌上都能见到，可谓小龙虾的地位越来越高。其实小龙虾更多的是作为小零食。而在我们普通家庭里餐桌上见得更多的是传统的虾，逢年过节，婚宴酒席都是用普通的虾。今天和大家分享几款做虾秘制配方，香嫩爽滑，连虾壳也吃完

椒盐虾

虾，青椒，葱花，红椒

1、在虾的背部中间竖着切开，用牙签挑出虾线洗净，用盐，料酒，淀粉腌制5-10分钟；将辣椒

2、起锅热油，倒入鲜虾炸至黄脆捞出，放入辣椒，香葱炒香，再倒入虾翻炒均匀，在出锅前加入椒盐粉就可以吃了，外皮酥脆，肉质嫩滑，超级好吃

柠檬虾

虾，柠檬，白糖

1、将虾胡须，头部剪去，背部切开取出虾线洗净，也是为了更加入味，加入食盐，柠檬片，料酒腌制10-15分钟

2、起锅热油，放入姜葱炒香，加入豆瓣酱，再倒入虾煎变色，加入料酒，柠檬汁，白糖，胡椒粉炒匀，再煮至酱汁变稠状即可出锅。喜欢吃辣的朋友适当的加入些辣椒，夏天更加合适开胃爽口

凉拌虾

海虾，香菜，洋葱，香葱，米椒，柠檬

1、将虾去掉头部拉出虾线洗净，加入姜片焯水一分钟捞出，剥掉虾壳，放入冰箱10分钟，使肉质更加紧实嫩滑

2、做酱料：白糖，蚝油，胡椒粉，花椒油，生抽，陈醋淋上热油；将香菜，洋葱，青椒，姜葱放入锅中一下，加入做好的酱料，虾浸泡1小时左右即可食用，家里的小孩子很爱吃

油焖虾

鲜虾，蚝油，料酒，糖，姜葱，番茄酱，八角

1、讲虾处理好，放入盐，料酒腌制10分钟；准备好酱料：生抽，豆瓣酱，白糖，少许醋，八角，番茄酱拌匀

2、起锅热油，放入虾煎出虾油捞出，再放入姜葱炒香，倒入虾翻炒一下，将做好的酱料倒入，加入清水，大火收汁，最后放入葱花，即可食用

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