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我能想到的最浪漫的事
就是同挚爱之人
经营一份以爱为名的餐厅
世间万物
唯有美食与爱不可辜负
因为至爱，所以坚守
----------初次走进张爱施，像是误入了法国的小镇，纯白的墙面被绿植围绕，满屏的清新自然。
暖色调的灯光伴随着悠扬的小调，浪漫的气息扑面而来，似乎所有的事情都在优雅而有序的进行着。
坐下来和Emma攀谈时，聊起与法餐菜品相关的话题，她总是有讲不完的热情，似少女般，眼睛里闪烁着对未来和人生的期许。
而张先生则在一旁宠溺的笑着，满心满眼，再无其他，这样的“张爱施”，叫人羡嫉。
谈起回国后做法餐的初衷，Emma回忆，09年的时候，国内的食品添加剂盛行，而作为美食爱好者的他们，执意想要通过自己的努力，将食物最初的本真坚守着。
无添加，也不网红，被爱围绕着的人都是温柔而又用心的，从菜品到甜点都饱含着最原始的诚意。
只有张爱施的法餐，才能让诸如这般的美好与浪漫精致合理共存。
匠心招牌·巴塞罗那墨鱼饭配香草黄油波斯顿龙虾·
巴塞罗那墨鱼饭里的配料营养又丰富，将鱿鱼、花甲、墨鱼等混入自制米饭中，和墨鱼汁一起炖煮，带有些许微辣的口感。
配上一只手臂大小的香草黄油波士顿龙虾，虾肉鲜香弹牙，堪称匠心。
·大虾威尼斯墨鱼面·
如果说墨鱼面是威尼斯的一张名片，那么这道菜品则成为了张爱施经久不衰的最好见证。不要看它黑乎乎的，却高级感十足。
煮熟后过入冷水的意面，才会更劲道，再裹上浓黑的墨鱼汁，搭配上各色海鲜，香气馥郁，海的模样鲜活地萦绕在口中。
·慢火M5谷饲牛小排佐黑椒沙司·
法餐总能将平淡无奇塑造为成一道道艺术品。采用澳洲M5等级的牛小排，抛开了传统牛排的简单烹饪，将和牛的鲜嫩最大限度的保留。
用55度的低温水加热11个小时以上，真空装袋进行冷藏后，再去煎烤，外表看上去宛若五分熟般带着娇嫩的肉粉色，鲜嫩却又不乏嚼劲。
牛小排佐以海盐、迷迭香和一点点黑胡椒提味，配上用黑松露调制的黑椒汁，世间的一切精致美好尽在其中。
·皇后小牛一口酥·
这是张爱施的一款头牌，将嫩滑的鸡胸肉混合搅拌成慕斯状，用温水来定型，慕斯入口易化而不柴。
加入时蔬、牛肉和淡奶油，层次更加丰富。搭配烘烤的杂粮面包，酥脆与浓醇相互碰撞，满口尽是充盈美味。
前菜·Appetizer·米其林52度低温三文鱼配芒果沙沙酱·
低温烹饪是米其林的常用烹饪手法，特调的芒果沙酱恰到好处的衬托了三文鱼的鲜美，还有淡淡的水果香气在口中散开。
·62度慢煮温泉蛋奶香土豆泥配帕尔玛火腿·
浓郁奶香的土豆泥上点缀着片片帕尔马火腿，火腿与土豆泥融合的别样滋味，在这一刻体现的淋漓尽致，画龙点睛的温泉蛋，营养又细腻。
主菜·Plat·阿尔萨斯烤饼·
这是一款来自法国乡村的小食，薄脆的烤饼上，搭配肉末、鸡蛋、黑橄榄，地道又不失风韵。
·普罗旺斯烤春鸡配多菲内土豆烩巴黎蘑菇·
法餐不需要太多的调味和点缀，烤鸡外焦里嫩，保留着春鸡最原生态的烤制滋味，仿佛沐浴着普罗旺斯的阳光，而泰式甜辣酱则是它不可或缺的灵魂。
·法国北方黑啤慢炖牛肉·
法国菜追求食物的原味，和食材的天然色泽。采用上好的德国黑啤，将牛肉炖煮6小时以上，仅用胡萝卜、洋葱来提味。搭配面包或是米饭，一份质朴跃然桌上。
主食·MainFood·罗勒鲜虾炖饭配三文鱼·
罗勒青酱的炖饭，有别于普通的炖饭口感，青酱的清新包裹在混合其中的虾仁与三文鱼，只需一口，便能感受到来自法国田野的微风。
·伯塞隆肉酱饭配安格斯谷饲牛肉丸·
茄汁的炖饭也很美味，健康原生态的味道，一尝便知，口中还有酸甜的回甘，撒上芝士和青蔬，这才是食物该有的模样。
·热那亚松子青酱烟斗面·
不同于炖饭，烟斗面的造型虽奇特，搭配罗勒青酱依旧魅力不减，清新自然搭配着劲道的口感，深受小朋友们的喜欢。
甜品·Dessert一顿正式的法国大餐，通常会以一道甜点作为最后的Ending。而张爱施的甜点，无疑将这份生活的仪式感做到了极致。
·榴莲雪顶·
这份甜点至今仍是我的挚爱，纯白无暇的外表下拥有着如烟花般绚烂的口感，新鲜的榴莲果肉搭配芒果百香果内馅，怎么都不会腻。
·柠檬芝士塔·
这个夏天，怎能抵挡住柠檬的诱惑？打底的饼干底和杏仁蛋糕坯，将柠檬的酸甜塑造的更加鲜活，宛如夏日充满活力的少女。
·榛果巧克力·
看上去高雅低调的榛果巧克力，清尝一口，混莓的果香味四溢，甜蜜的小心思都蕴含其中。
张爱施就是这样，从一顿法餐中让人感受到了关于生活、关于爱情的深刻领悟，愿我们都能如这般，做着自己所喜欢并觉得对的事。
这个夏天
与你所珍惜的那个人
一同去张爱施
感受那份最纯粹的爱意
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