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夜市的灯火亮了桌椅备齐一盆盆香气四溢的小龙虾便端上了桌个大、肉弹、味绝

能讨好你的味蕾算什么这家伙它能让你一扫疲惫忘掉烦恼如果幸福有形状那应该是小龙虾的模样

5月中旬开始江西小龙虾价格“腰斩”每公斤只卖22元最便宜的时候一斤不到10元看来美味的小龙虾可以吃个够了

红谷滩区翠苑路夜宵一条街，小龙虾成主打佳肴。摄影∣江西日报记者徐黎明

“最便宜的时候一斤不到10元”

6月4日，天还未亮，南昌市水产品批发市场人声鼎沸，一辆辆满载小龙虾的货车驶入卸货。

“和4月份相比，小龙虾的批发价下跌了一半，最便宜的时候一斤不到10元。”多名批发商介绍，今年4月份，小龙虾的批发价为每公斤55元至70元，5月中旬开始价格遭遇了“腰斩”，每公斤只卖22元。不过，个头大的老虾每公斤45元左右。

一名姓周的老板坦承，他每天卖出公斤小龙虾，虽然价格大跌，但销售量是4月份的3倍，相比往年没少赚钱。

麻辣小龙虾在锅中翻滚。（来源：新华网）

南昌市船山路夜宵一条街，食客满满当当，随便走进一家餐厅，都可以看到餐桌上摆有色香味俱全的小龙虾。

张姓夜宵店老板介绍，店里的小龙虾销量比4月份翻了几倍，一天卖公斤不在话下。原来每份88元的小龙虾，因为采购价下跌，现在只卖68元。

小龙虾配上蒜蓉，美味无比。（来源：新华网）

8月份之后价格或回升

省水产专家介绍，这两年，我国南方地区小龙虾养殖面积迅速增加，近期气温升高，小龙虾退壳和生长速度加快，出货量也随之增多，导致价格下跌。“这种跌价，属于季节性阵痛期。”南昌市小龙虾产业协会有关负责人说，待到8月份产量下降之后，小龙虾的价格又会缓慢回升。

捕捞小龙虾。（来源：新华网）

年

江西小龙虾养殖规模超过万亩

妥妥的养虾大省

我省不仅是养虾大省

同样也是吃虾大省

据不完全统计

仅在南昌夏季每天就有1.5万公斤小龙虾端上餐桌每年夏天全省餐饮业消费小龙虾约3万吨

喝啤酒、吃小龙虾，是不少人夏季消暑的标配。（来源：新华网）

湖北人喜欢将小龙虾油焖

江苏的十三香小龙虾声名远扬

湖南人喜食口味虾

......

尽管同为吃虾大省

可在对待小龙虾上

江西人有着自己的方式

上世纪80年代，炒螺蛳已经是江西人的市井小吃。10年之后，小龙虾后来居上，加入“夜宵小天王”的行列。

江西人把炒螺蛳的绝招也用到了小龙虾身上，还把两者放到一起烹制，做成螺蛳龙虾煲，浓郁入味。

江西人的另一个最爱，莫过于麻辣油焖大虾，集麻辣小龙虾和油焖大虾之所长。个大肥美，虾黄饱满，又麻又香、鲜辣十足，口感更是炸裂。

湿热难耐的夏夜里，和三五好友围着几盆小龙虾、几瓶冰啤酒，边吃边吹牛，对于江西人来说或许是最美的时光吧。

小龙虾本来就是一种家常食物，除了上述的各地的特色做法，还有加入大量蒜的蒜蓉大虾、清水焖煮蘸酱吃的水煮小龙虾等烹饪手法也各有千秋。不过处理起来需要细心，剥虾也是门技术活。

发布哥告诉大家一个小妙招，先轻扭下虾头，去掉虾腮。再从虾身从上往下数到第二个节点，一手抓住节点前段，一手抓住虾尾，用力一拽，虾壳便轻松剥掉了。吃的时候也不要放过头里的虾黄，那可是美味发源地，沾点酱汁，嗦上一口，满嘴的细腻甘醇，厚实甜美。

不知道看到这里各位有没有大咽口水？快约上三五好友品尝美味的龙虾吧

（来源：江西发布综合）

编辑：吴晨

责编：熊焕唐

审核：高明

本文来源：九江广播电视台