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做为夏日夜晚餐桌上必不可少的“座上客”，小龙虾的名气，可谓是振聋发聩。根据丁香医生计算：一斤清蒸小龙虾的可食部分热量只相当于一个苹果；而吃六斤麻辣小龙虾才相当于吃了十个羊肉串的热量，这也是为什么小龙虾深受减肥塑身人士爱戴的原因。每年6-8月，是小龙虾最佳的上市时间，也是肉质最鲜美的时候，虾米官做为忠实的做虾品牌，时值龙虾赏味期，为大家带来几点关于小龙虾的饮食小知识：

为什么吃小龙虾容易腹泻？

作为小龙虾行业的从业者，虾米官在这一点上很有发言权！行业内一些不正规的餐馆，在用餐高峰期为了提高门店翻台率，通常不会进行长时间的烹制，所以很容易导致龙虾未经熟透就上桌了，因此会发生呕吐、腹泻的状况。

像小龙虾这类特殊的食材，从备餐到上桌相比其他餐饮品类来讲，时效真的很长，对于龙虾经营商们而言，如何在用餐高峰期提高门店翻台率是摆在门店经营面前头等的大事。

为此，虾米官从自身出发，为大家提供几点小建议。首先可按岗分工，在店内设置固定洗虾岗、烹制岗，职责划分明确，专岗专用，提高人员效率。

其次可以提前备餐，在用餐高峰期到来之前，利用每天的空闲时间进行备餐，方便食客到店下单的第一时间直接进行烹饪，大大缩短门店翻台率。

最后可以尝试一下引进一些高科技设备，以虾米官龙虾品牌为例，为了解放经营者的双手，提高出餐效率，虾米官采用了专业洗虾仪器对龙虾进行冲洗，深度清洁模式，让龙虾吃起来更加安全健康。

小龙虾有重金属能不能吃？

小龙虾富含重金属的这个问题，已经被辟谣过很多次了，国内大多数河流水域重金属含量鲜少有大到超标的标准，并且通过食物链的不断转移，小龙虾所摄入的有害物质微乎其微，并且即便有重金属富集的现象，那也只会堆积在头部，食用尾部并无大碍。

并且，国内像虾米官这样的正规连锁品牌，龙虾来源基本都可追溯，采用了人工淡水养殖的方法，所以不会产生重金属超标的问题。

如果你真的无虾不欢，却又担心重金属超标问题的话，不妨选择像虾米官龙虾这样的正规门店进行消费，大品牌，品质总归是有保证的