今年夏天的常态是

晚上很饿

口腹之欲日夜颠倒

前段时间和朋友的日常话题也变成了：

凌晨十二点的临海

有哪些好吃的宵夜？

功夫不负“吃”心人

经历了从城西吃到城东后

找到了这几家在深夜喘着热气的馆子

想喂到你嘴边

（算了，你还是自己去吧）

东北烤鱼

??16:30～02:30

十点到十二点，正是东北烤鱼横行的时间。

老板一家从东北来临海已经十二年了，卖过东北水饺加小炒，后来才改做东北烤鱼。

四年里，从以前的路边排档到现在的店面儿，这条鱼成了很多台院和回浦人的独家记忆。

更有专门从宁波开车过来吃一次烤鱼的，是真爱无疑。

点鱼的选择很简单，不是蒜香就是麻辣，但通常都是蒜香。

收银台后的阿姨拿起笔在本上记下桌号和口味，用一口东北话向厨房传达“来条鱼儿～”

店里热闹的时候是听不清的，这时候对讲机就大有用处。

厨房内现杀鱼的，做调味料的，烤鱼的，上菜的都有专门的人，几道工序下来分工明确，不会让哪桌客人久等。

洒满一层蒜蓉，加上红红绿绿的辣椒，煞是好看。

但重头戏是鱼肉鲜嫩，还有底下的配菜，年糕，金针菇，大白菜，豆腐皮，千叶豆腐，火腿肠，绿豆芽···

吃到最后收汁，已经辣得鼻涕泪流，忍不住喝了几大杯扎啤驱辣，从眉眼到筋骨都舒展了。

大堂一桌挨着一桌，一桌比一桌热闹。

酒过三巡的红男绿女，谈论着家常的一家，匆忙涌来的下班族···

不管在白天是什么人，到这里都是于深夜里追求热烈欢愉的人。

草巷包子

??00:00～24：00

大多数宵夜在凌晨两点后就安静下来，但这家小馆子一直等在街角，迎接夜归人。

“一到时间，他就来了。”是和熟客不用多说的默契。

夜里饥饿感上升，最让人放不下的就是这屉小笼包。

做包子的师傅十八九岁就开始做面食，上海到深圳，种类从大饼到包子也都通吃。

精髓在于肉馅，用的精瘦肉，加小葱剁成肉泥。酱油，盐，味精等调料的配比是独家秘方。

三四个人一起包，装笼开始蒸，五分钟后就冒热气。

包子皮吸饱了汤汁鼓囊囊的，一口一个，肉汁瞬间充盈在唇齿。再来一碗热乎或冰镇的汤水，都极满足。

“一定要趁热吃。”师傅重复了好几次。

虽然现在是淡季，还没到九月份后生意最火热的时候，一天已经要用掉60斤面粉做包子。

各种外卖蘸料为了方便，也早就提前准备好。

店里的卤味种类多，但卖的最好的还是红烧猪脚。

筷子能直戳到底，连筋带肉辗转扯起，最好扯上皮往嘴里送，齿舌和胶质痴缠不止，香到发昏。

啃完肚子就饱的七七八八了，但还是忍不住再来了点鸡爪和鸭头。

最后以一碗四果汤收尾，像是夏季的彩蛋。

里面加冰镇过的黄桃、枇杷、橘子、椰果。确认过口感，清甜爽口，难得的是一点都不齁甜。

一天下来，店里的吃食也要来回做上两三次。傍晚五点做一批可以卖到早上，早上再做，有时候到中午又卖完，免不了再做一批才能撑到下午。

比起喧闹夜市，这里就像日夜常在的食堂。

桃渚洞港小海鲜

??15:30～02：00

人民路是很多临海人心目中的宵夜街，是在烟火升腾的夜晚最好的去处。

尤其是龙虾上市，一到晚上，路边的桌子坐满了人，蘸着料汁边吃边舔手。

不得不提的是桃渚洞港小海鲜，在人民路上开了十二年，排得上名号。

早年开店时，夫妻两的分工是：老板负责做龙虾，老板娘则做炒菜类的。

“龙虾从五月份到八月底是最好吃的时候，四月份的龙虾太嫩了，九月份的又太老了，味道都差了点。”

龙虾口味一直都是十三香和椒盐，十三香更受喜爱些。

做法也是这么多年都没有变的，从处理开始，就很细致，洗刷剥头抽筋。

姜，洋葱，韭菜，大蒜做调料入味，火候的掌握很重要，这决定了龙虾的肉感是否鲜嫩诱人和汤汁是否浓厚鲜美。

40元一斤，价格便宜到客人都觉得过分。（是不是想让我多吃两斤长胖！）

他家并不专做龙虾，红烧白蟹，虾菇盐水，鱿鱼年糕都是他家的招牌，也有人每次来都必点粉皮。

但最钟爱的还是那份令人垂涎的龙虾了。

熟客是很多的，然后熟客带朋友来，朋友又成了熟客。

跟有的客人甚至认识十几年了，年轻的时候和朋友来吃，后来结婚孩子大了，便一家子来。

经常两三个人就能吃上四五斤，这样的胃口，应该是归功于他家龙虾本身的好味道。

华家里豆面碎

??17:00～02：00

台州府路上开了八九年的华家里豆面碎，还散发着本土苍蝇馆子之光。

说到它，关键词都是「沿街小店面」「支着露天桌椅」「肉圆真好吃」。

店是新转让给现在老板不久的，但大家伙看到店里的阿姨还在，就知道味道还是那个味道。

香且有嚼劲的肉圆给了豆面碎灵魂，榨菜和调料则是点睛之笔，爱吃面结的人就再加份面结。

肉圆是阿姨提早将肉，姜汁，猪油渣等拌起来，搓成一个个，再是老板负责炸的。

有人一口气要加上10个肉圆。

端上桌之后，对临海人来说，第一件事还是找醋。

鸡翅和鸡爪是标配，胃口好就再来一笼蒸饺或蒸扁食。

有每天健身结束和朋友必来打卡一碗豆面碎和其他小吃的，临海佛系青年。

不是热火朝天的龙虾一条街，也不是江湖气的深夜传说，就是简简单单的人间烟火。

但却好吃到想藏起来不跟人分享，要在深夜里一个人溜达着去吃。

眼镜烧烤

??17:00～02：00

钱暄路往后山方向，曾经是烧烤摊扎堆的地方，后来零散开来，留在那一片的不过几家店面。

其中眼镜烧烤大约是从烧烤摊到烧烤店的转变中最具代表性的。

夫妻两都还年轻，但做这行却已经不少年头。

一进烧烤店里，口腹之欲就跟着气温一起飙升。

早就在心里定好了撸串单，点菜对于熟客来说分秒之间就已经结束。

老板多年攒下来的火候功夫，往烤炉上瞄两眼就晓得到没到位，炉子上的手活儿也绝不会假手于人。

大快朵颐吃烤串，哧溜哧溜嘬生蚝，噼里啪啦火星下的牛羊肉···

等待的都是铁架上的炙烤，撒上俗气的葱花，迎接人生的咀嚼。

露天桌子，夜色美好，满嘴的肉配酒。

隔壁桌半醉不醉的牛皮已经吹到了第三轮，金链子大哥敞着肚皮讲从前的江湖，对坐的男女三分醉意五分暧昧···

所有故事统统就着冰镇啤酒一起往下溜。

▼▼▼

这里是临海。

总有一些灯火通明的地方，让良夜不负期望，能享用起同一片烟火气。

一起去吃宵夜吧，夜多深，都等你。

当然，对于很多临海人来说，最念念不忘的宵夜还有很多···

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＃今日话题＃

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