福州白癜风医院 http://www.baidianfeng51.cn/m/
　　　　　　大龙虾怎么做最好吃　　　　　　

问

大龙虾富含优质蛋白，虾肉爽滑可口，是不少人消夏的上等菜。你知道大龙虾怎么做才最好吃吗？

答

可不是简单的像吃麻辣小龙虾一样哦！就让天狗来告诉大家，大龙虾几种好吃的做法。^_^

　　　　　　

酥皮大龙虾

　　　　　　

材料：

大龙虾、荸荠、蒜薹、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油、盐。

做法：

大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。

锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

　　　　　　　　　　　　　　　　

奶香炭烤大龙虾

　　　　　　

材料：大龙虾、柠檬、黄油、黑胡椒。

做法：

大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右;

将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳;

洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用。

　　　　　　　　　　　　　　　　

清蒸大龙虾

　　　　　　

材料：大龙虾、酱油、姜、蒜、香油。

做法

将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

　　　　　　　　　　　　　　　　

芝士焗松茸大西洋野生大龙虾

　　　　　　

材料：大西洋野生大龙虾、松茸、鲜蘑菇、白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱。

做法

龙虾肉去壳，切块。

松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

下龙虾后，点明火。

当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

　　　　　　　　　　　　　　　　

茄汁大龙虾

　　　　　　

材料：大龙虾、蛋皮、火腿片、香菜、明胶粉、调料。

做法：

将龙虾蒸至八成熟，斩头尾，去壳，将虾肉切成条块，加调料腌渍。蛋皮切成长方形，包入虾肉成卷，共包20余卷。

另取盅形小碗十只，抹上油，放入香菜，火腿片，将其余的虾肉分放入小碗中，倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟，装入盘中，淋上茄汁芡，两边放上冷却的龙虾冻，放上头尾即可。

　　　　　　　　　　　　　　　　

椒盐大龙虾

　　　　　　

材料：大龙虾、葱、姜、蒜、辣椒、椒盐粉、盐、油、糖、醋、料酒。

做法

把龙虾清洗干净。

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

　　　　　　

点击“阅读原文”下载天狗APP,更多精彩尽在天狗旺购！

　　　　　　预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇