中国小龙虾有：潜江小龙虾、监利县小龙虾、洪湖市小龙虾、波纹龙虾、黑白纹龙虾、锦绣龙虾、波士顿龙虾、杂色龙虾、澳洲龙虾、玫瑰龙虾。

潜江龙虾，湖北省潜江市特产，全国农产品地理标志。龙虾从20世纪50年代开始传入潜江。全年有效积温℃，年平均温度16.1℃，适宜龙虾生长。潜江龙虾成熟个体呈红褐色，无附着物。

监利县小龙虾，监利市高度重视小龙虾产业发展，积极打造小龙虾特色产业集群，完善小龙虾产业链条，大力发展小龙虾产业。

洪湖市小龙虾，小龙虾是湖北的优势产业、惠民产业，发展态势稳中向好，要坚定信心，抢抓机遇，紧盯目标，稳链强链补链，推动全产业链升级发展。

波纹龙虾，龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28公里。尽管龙虾具有逃命的本事，终究还是无法逃离人类的猎捕。通常栖息在1至5公尺水深处，而最深可达90公尺，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。

黑白纹龙虾，主要产地:东南亚、台湾海峡及南中国一带食用季节:全年供应，农历六七月当造海鲜特点:全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。

锦绣龙虾，又叫龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，属于软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，龙虾科，龙虾属的一种虾类，广泛分布于日本、印度尼西亚、越南、南亚海域、南太平洋和印度洋，在我国主要分布于南海、香港和台湾海域。

波士顿龙虾，并不产于波士顿，而是分布于北美洲东北部以及加拿大东部沿岸地区，但由于美国缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪这个品种的龙虾被定名为“缅因龙虾”。

杂色龙虾，印度—西太平洋海域；自非洲东岸至日本、台湾、澳洲和玻里尼西亚。

澳洲龙虾，不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

玫瑰龙虾，产于开普敦好望角一带，颜色呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品，在15世纪时，好望角原名“暴风角”因为此地的海浪凶狠，有不少船只遇过危难，这也体现好望角生产的食材有多么珍贵。