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至少到目前为止，已经定性的让小龙虾染病致死的病毒只有一种就是白斑病毒，白斑病毒会导致小龙虾罹患白斑综合征疾病，得病的小龙虾体质虚弱，传染性也是非常大的，可以导致小龙虾在短时间之内大量死亡。不过值得庆幸的是白斑病毒对人不起任何作用，它主要存在于小龙虾，对虾，亲虾以及螃蟹等甲壳类生物体内传染感染，不能够在人体寄生。所以我认为至少在目前，我们食用人工养殖的小龙虾的时候，是不会被病毒感染的，这也是目前困扰很多朋友的一个最关心的问题，毕竟冠状病毒正在肆掠，每个人都有心理压力。

但是作为一种淡水经济鱼类，小龙虾在食用的时候仍然要注意食材的卫生和安全。虽然小龙虾携带的白斑病毒对人体没有什么伤害，但是小龙虾自身很容易被各种寄生虫寄生，简单罗列可以举出很多种，主要的包括各种吸虫,纤毛虫，线虫，绦虫，棘头虫，裂头蚴还有蚂蟥等等。当然还包括一些原生动物，包括虫病原，膜虫病原离口虫病原等等。其中大部分的寄生虫对人体都没有什么危害，也不能够寄生在人体内，但是还是有少部分寄生虫能够传染寄生在人体内部的不同地方，典型而且对人体危害比较大的包括大量的吸虫和裂头蚴以及蚂蟥。具体来说，能够寄生在人体内部的寄生虫主要包括吸虫里面的肝吸虫，肺吸虫，血吸虫以及裂头蚴和蚂蟥这几种寄生虫。

所以对于我们这些喜欢吃小龙虾的爱好者来说，在食用这些小龙虾的时候，如何避免被哪些对人体有危害的寄生虫就显得很有必要，这篇文章的宗旨就是给朋友们分享这些寄生虫对人体的危害性以及如何防范吃小龙虾的同时避免被这些寄生虫感染，我准备从以下几个方面来展开具体分析：

这些寄生虫是如何产生的？

这些寄生虫对人体有哪些危害？

如何解决食用小龙虾的过程中的寄生虫感染难题？

吸虫

这些寄生虫是如何产生的？

一，寄生虫产生的外部原因：

1，有机质过量：大部分寄生虫尤其是寄生虫卵都是在有机质丰富的环境下滋生的，其实也不难理解，有机质丰富的水体，能够给寄生虫提供大量的营养来源，而且底层淤泥过后，小龙虾生活在这种环境里面，体表和腮里面会沾附大量的有机质碎宵和污染物，这是寄生虫最好的寄生的场所，而且这种环境下，小龙虾在摄食的时候，不可避免地会将寄生虫和虫卵吃进去或者吸附在身上的不同地方，从而感染寄生虫。

2，温度过高：在自然水体和养殖水体里面，水温再高也不足以杀死寄生虫，除非人为制造度高温，才有很大的可能性杀死寄生虫和虫卵。也就是说在南方自然高温前提下，即便是40°的高温，寄生虫和虫卵依然活跃，0°以下的低温，寄生虫会逐渐处于休眠状态，但是也有许多不会冻死，等到开春或者暖冬之后，又会重新苏醒过来。

3，耗氧量严重：寄生虫大部分都喜好生活在厌氧环境里面，尤其是耗氧量严重的养殖水体里面，因为这种水体里面有机质酸化现象会比较严重，会降解生成很多亚硝酸盐和硫化氢以及有毒状态的氨氮，水体浑浊，腐殖质比较多，很适合寄生虫的生长繁殖。

二，小龙虾自身的原因：

1，物理伤害：小龙虾体表受到物理伤害之后，这些地方很容易受到病菌和寄生虫的感染，一旦水质恶化的话，大量的寄生虫和有害细菌就会感染小龙虾，导致小龙虾染病，感染寄生虫。

2，蜕壳小龙虾：小龙虾在蜕壳前后和蜕壳中，它的免疫能力几乎为零，对外来伤害几乎没有任何抵抗能力，而且小龙虾蜕壳之后虾壳钙化的过程，其实就是一个吸附的过程，这样客观上会将水体里面比例与小龙虾正常生长繁殖的有害物质吸附进来，其中就包括寄生虫和寄生虫卵。

三，人为因素：

1,养殖密度过大：养殖水体里面如果小龙虾的养殖数量过多的话，那么小龙虾会有很大概率发生自相残杀的现象，这种情况下，小龙虾会大量受伤，无论是身体的任何部位受到伤害，都有可能被水体里面的有害病菌和寄生虫感染。从而导致小龙虾罹患寄生虫疾病。

2，运输转移小龙虾的方法错误：小龙虾在捕捞运输转移的过程中，如果养殖户和虾贩子操作方法不对动作粗暴野蛮的话，小龙虾会被挤压和损伤，这样导致的后果其实和养殖密度过大是一样的，就是都会造成小龙虾体表机械损伤。受伤的地方有可能会被寄生虫和虫卵寄生感染。

这些寄生虫寄生在小龙虾体内，虽然大部分时候都不能够引起小龙虾立即死亡，但是会导致小龙虾活力下降，行动迟缓，品相差，成为了移动的传染源，被人吸收之后有可能会对人体造成不同程度的伤害。哪么这些被寄生虫感染的小龙虾对人体有可能造成什么样的伤害呢？

这些寄生虫对人体有哪些危害？

一，血吸虫：血吸虫是我们这里最普遍也是最广泛熟悉的对人体有害的寄生虫了，它能够寄生的宿主很多，除了朋友们熟悉的螺蛳，福寿螺可以寄生之外，大部分水生鱼类都是宿主，包括小龙虾，而不幸的是人也是寄主之一，血吸虫通过小龙虾寄生到人体之后，会在血液里面生存，引起人的肝脏病变。从而引起人体罹患血吸虫病，严重的可以引起死亡，多数都是肝腹水甚至肝癌。

血吸虫

二，其他吸虫：主要包括肝吸虫和肺吸虫，这两种吸虫其实在性质上和血吸虫类似，只是寄生的侧重点有所区别。肝吸虫主要通过人体的呼吸道和肠胃系统进入，寄生在人体肝脏里面，引起肝脏病变，可以使肝脏纤维化，肝脏坏死。而肺吸虫同样是通过人体的呼吸道和肠胃系统进入，寄生在人体肺部，引起肺部病变，有可能引起人体内部肺气肿和肺炎。

三，裂头蚴：裂头蚴作为人鱼寄生的寄生虫可以说是最令人恐惧的，它广泛存在于青蛙，蛇，螺蛳，福寿螺以及小龙虾体内，它是各种吸虫和绦虫的幼虫。它感染寄生在人体，同样是通过口腔和肠胃系统寄生感染人体的，说它恐惧是因为裂头蚴能够寄生在人体脑部，引起脑部病变，让人痛不欲生。因此裂头蚴应该是食用水产养殖鱼类最厉害的寄生虫了。

裂头蚴

四，蚂蟥：蚂蟥也就是大家熟知的水蛭，它的危害性大家都不陌生，小时候家在农村有过捕鱼摸虾和虾田栽秧的朋友们应该都有过被水蛭吸血的经历，这种生物以血液为生，还是比较害人的，不过由于规格比较大，肉眼可见，所以只要注意就不会被感染。

这里需要特意的说明一下，虽然上面的5种寄生虫被人寄生之后都会引起人体罹患各种疾病，但是并不是不可预防和治疗的。由于吃小龙虾感染的寄生虫病，主要是通过吃的时候传播的，所以需要食客注意卫生和安全。具体的措施如下。

如何解决食用小龙虾的过程中的寄生虫感染难题？

一，提前预防：

1，拒绝食用野生的铁壳小龙虾：野生小龙虾的品相一目了然，对于那种生活在污水里面的野生小龙虾。建议朋友们食用的时候，尽量不要吃野生的铁壳小龙虾。当然肉眼可见的河虾和湖虾还是可以吃的。要吃还是吃人工养殖的小龙虾，相对干净安全一些。

2，保证养殖水体清新，溶氧量充足：好水才能够出好虾，加上人工养殖条件下，消毒杀菌杀虫的管理工作做得及时，因此感染寄生虫的几率和被重金属污染的几率要小的多。

二，清洗干净：要吃小龙虾最好最可靠的方法还是将鲜活的小龙虾买回来自己烹煮，原因是因为在外面吃的时候，呢无法保证小龙虾是否清洗干净。有的馆子里面由于生意好，或者为了省事，往往在清洗过程中不上心。有的年肠子都没拉掉，有的连腮都没有去掉。我们知道这两个地方是小龙虾感染寄生虫最多的地方，一旦清洗不干净，寄生虫就会存活下来，

三，尽量高温煮熟：这是食用小龙虾的最后一道也是最重要的一个步骤。以上所列举的几种寄生虫，都在°高温下难以生存下来，所以要想避免吃小龙虾被寄生虫感染，最好使用°高温杀死小龙虾，并且尽量保证烹煮时间在30分钟左右，这样吃起来才放心。

补充说明：

受冠状肺炎病毒的影响，各种养殖行业包括水产养殖行业都不景气，很多人都对吃小龙虾产生了阴影，我的观点是只要方法掌握得当，改变饮食习惯，是可以防止吃小龙虾之后感染寄生虫病的，需要改变饮食习惯。这里最后还要强调一点，吃小龙虾最好是在家自己弄，去外面上馆子，呢无法保证小龙虾是否清洗干净，是否充分煮熟，因为有可能正好馆子生意好，客人多，烹煮烧烤小龙虾时间有限，有可能你会吃到没有洗干净，没有煮熟的小龙虾，而被寄生虫感染，如果你喜欢吃小龙虾，不如购买烹煮小龙虾的菜谱，自己在家里弄，这样吃起来才放心，才安全，而且学起来不难。

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