白癜风科研 http://baidianfeng.39.net/kycg/

作为夏日夜宵的标配，

从大排挡到高档饭店再到家里餐桌，

小龙虾充分挑逗着吃货们的味蕾，

“吃一只就根本停不下来”。

近日美团发布的报告显示，

过去一年用户在美团平台

消费了约4.5万吨小龙虾。

广州是小龙虾消费量最大的城市，

一年吃掉万斤！

◆小龙虾消费量一年翻几倍◆

美团《小龙虾消费大数据报告》显示，

从平台交易金额来看，

年小龙虾交易额是年的4.3倍，

今年前5个月的交易额

已达全年交易额的77%，

然而吃小龙虾旺季6月才刚刚到来。

年小龙虾门店数量

比年多了14万余家，

而今年截至5月平台收录的小龙虾门店

数量比去年也增加了近5万家。

年国人在美团平台吃掉约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。

◆广东浙江四川人最爱吃小龙虾◆

从区域来看，

南方人吃掉的小龙虾要比北方人多。

小龙虾交易量前三的省份

一直被广东、浙江和四川把持。

年小龙虾交易量前5省分别为：

广东、浙江、江苏、四川、上海。

小龙虾交易量前5的城市：

广州万斤、

北京万斤、

上海万斤、

深圳万斤、

成都万斤。

在“最喜欢的小龙虾口味”问题上，

全国的吃货们则比较一致。

从美团平台的订单可以看到，

麻辣小龙虾是小龙虾的口味之最，

其次是香辣、十三香、蒜蓉和油焖。

今年前5月交易额已达去年全年77%

越来越多用户加入吃小龙虾的行列，

同时也带来了巨大的商机。

据此前相关数据显示，

年小龙虾总产值已突破亿元，

相当于白俄罗斯全年GDP。

◆商家热推小龙虾相关的在线产品◆

为了抢滩小龙虾生意、从线上引流，

商家们也纷纷在美团和大众点评

推出小龙虾相关的团购套餐、

上线代金券等在线产品，

吸引饕餮食客到店消费。

以位于上海黄浦区的虾贝勒?龙虾馆为例，从四月开始就推出了原价基础上八折的双人超值大虾套餐，店里的招牌小龙虾菜品——贝勒龙虾成为套餐的主推。

据虾贝勒?龙虾馆负责人何鑫介绍，目前虾贝勒有80%的销售额来自美团点评的团购、代金券、买单等线上渠道，此外，团购套餐的主推菜品和线上展示的“推荐菜”也成为店内的热销菜品。

小龙虾的热销也为商家

带来其他品类的热销。

《报告》显示，

人们在吃小龙虾同时最爱点

面、可乐、毛豆、王老吉和啤酒。

◆点小龙虾外卖吃虾看剧两不误◆

小龙虾外卖订单量占比73%

不少消费者开始喜欢叫外卖

在家吹着空调专注吃虾看剧。

《报告》数据显示，

今年前5个月，

小龙虾外卖交易额占总交易额的60%，

外卖订单量占总订单量73%。

交易额方面，

年小龙虾外卖交易额是年3倍；

而年前5个月的外卖交易额

已相当于全年外卖交易额72%。

在北京、深圳等外卖消费大市，

小龙虾销量最多的区域

也已从之前以堂食为主的商圈

延伸到生活圈。

北京商圈中，

回龙观、黄村等住宅区

成为小龙虾消费“大圈”，

中关村、望京等排位其。

而在广东，民治、龙华和沙井等生活圈

成为小龙虾销量前三名，

其外卖销量占总销量均超过75%。

“越来越多的人选择在家中享受小龙虾。”

堕落小龙虾CEO李林渡表示，

他们的经营策略强调重视外卖，

堂食是为外卖服务的。

外卖成“夏夜经济”的新引擎。

“外卖和堂食是两个不同的消费场景，

堂食适合亲朋好友聚会，

但一两个人点外卖就很多。”

松哥油焖大虾创始人徐松表示。

据徐松介绍，松哥油焖大虾目前有50家门店，其中30家是外卖专门店。在徐松看来，外卖扩展了小龙虾门店的场景，成为他们的“第二门店”。

《报告》数据呈现，

中午10点至12点，

晚间从17点至凌晨1点，

小龙虾外卖订单量都非常大，

相对不受时间限制。

“餐饮本身就是成本和效率，

降低成本提高效率才能生存发展。”

李林渡表示，

相比堂食，外卖成本效率更低，

尤其是在坪效方面，

只要后厨出品能力强，

出单量是没有上限的，

但堂食则更受限。

很多人都知道，

小龙虾是最好的社交食物，

理由很简单，

因为吃小龙虾的时候玩不了手机。

外卖满足了一个人吃小龙虾的需求，

同时也扩展了小龙虾门店的经营场景，

外卖让“夏夜经济”的餐饮消费场景

从市井食肆扩展到千家万户，

充分释放了城市的夜活力。

●广州人有多爱吃小龙虾

（1）广州人吃小龙虾喜欢点外卖，年外卖单量占总单量85%

（2）据测算，每个广州人一个月会吃2-3次小龙虾

●广州哪个地方小龙虾最畅销（外卖+堂食）？

第一：长隆/南村/万达

第二：市桥

第三：大石

第四：西村西场

第五：新市

●今年上半年，广州最火的小龙虾网红店：

“一起吃小龙虾”

（该小龙虾网红店，外卖占比均超九成，碾压堂食）

●在广州人眼中，小龙虾与什么最搭

小龙虾的热销也带动了可乐、啤酒、毛豆、花生等“上下游”食物链。以广州为例，今年上半年，人们在吃小龙虾时点的最多的是可乐，其次毛豆，第三是王老吉。

（推广）

贴近你的广州生活圈

主张把日子过得活色生香

广州日报报业集团出品

版权所有转载须经授权

扫一扫