NO.16期

仅凭一道好运开背虾就纵横长沙20年

老板庆哥做得海鲜更是长沙地道的重口味

讲真，我们的粉丝虽然来自各行各业，但他们都是集颜值与实力于一体的美食达人！让我们紧跟这群好呷鬼的脚步，一起寻味庆哥口味海鲜吧~

马王堆的庆哥口味海鲜，是星城龙虾江湖里的一处老字号。

他们从穿喇叭裤烫爆炸头穿花衬衫的上个世纪开到现在，从马王堆还是泥土路的时候开到长沙进入地铁换乘时代，见证了长沙城市的崛起与发展，服务了90年代至10年代的几代年轻人，还有地道的星城老饕。

庆哥口味海鲜坐落在马王堆一个慢节奏的环境中，要是无人指引，真是会把这家白天看起来不大起眼的小店给忽略掉。

每天赶早在马王堆海鲜市场挑选上好的海产品，比起成本，庆哥更在乎的是好的食材。

到了晚上，这里华灯初上，则摇身一变，全然一派热闹的景象，从长沙四面八方驱车过来的人一桌接一桌，也有跑腿小哥等待着打包好的食物送往十几公里开外的地方，都为尝一尝传说中的好运开背虾。

自制的辣椒油是店内的秘方，纯粹的红油，光看着就让人口味直冒，辣嘴不辣心。

粉丝：庆哥做得辣油真的很过瘾，每次吃完还想吃，吃过的都会对这个辣油念念不忘！对每位客人都好热情，像招待自己的亲戚来家吃饭一样。

好运开背虾是这里的招牌，是从开店至今一直都存在于菜单上的一道招牌，清洗到油爆，再至翻炒，每一道工序都容不得一点点的马虎。

长沙市的小龙虾不少，而这种全开背的，庆哥还真是第一批“吃螃蟹”创新的人，两剪刀把虾肉全被展现在食客面前，剥起来利索得很，还取了一个很吉祥的名字“好运当头”。

个头是看得到的大，整只虾干干净净，事先去了头与虾线，你所看到的每一个部位都能食用，不用担心错过了什么。

小龙虾这种传奇美食，就不该带手套吃的。

拿一个起来，先用舌尖把淋在它身上的汤汁允吸一遍，淡淡紫苏味在舌尖传递，且是一种只辣嘴不辣心的味道，完完全全的湘菜做法，直教人念念不忘。

粉丝：虾线剔除的很干净，露出了虾背。吃之前，一定要吮吸掉淋在它身上的汤汁，汤汁里淡淡的紫苏味真的非常香！

海鲜烩也是一大主打，里面集合了八爪鱼、螃蟹、大明虾等五六种海鲜，把海产品湘菜化，每一道工序都严格把控了时间，最后那一道辣椒油浇在上面的时刻，感觉整盆海鲜在眼前沸腾，香气止不住的飘散。

乌冬面藏在这盆内容的最底下，早早的吸收了海鲜烩里汤汁所有的精华，根根入味，这一道就能解决肚子对食物的所有幻想。

粉丝：海鲜烩里面聚集了五六种海鲜，感觉整盆海鲜都在眼前沸腾，香气止不住的飘散开来，大爱里面的乌冬，根根入味！这一道海鲜烩简直分量太足了！

从前鲍鱼是“贵族产品”，在人们的印象里只有在大酒店的宴席上才会出现，庆哥为了改变人们的这一偏见，他抱着“平民鲍鱼”的理念，耗费大量功夫选材研发，在很早之前就把鲍鱼做进了可供食客选择的日常菜单里，平价且美味。

先是食材，成本一直都不是他的顾虑，传承湘菜的做法，花切让鲍鱼入味至极，先是香，再是辣，点一份可能要靠抢的。

粉丝：鲍鱼花切能够使味道更加进入，老板做得平民海鲜真的很接地气，又香又辣，一口一个，好过瘾！

为这一口绝味花甲而来的人不在少数，庆哥家的花甲，从海鲜市场里买回来了是会在家里养一天的，给花甲足够的时间吐沙，每一颗都很大。

要说花甲里的秘密，除了韵味的肉以外，酸萝卜简直是"最佳搭配"，刚刚好的酸甜度在你的舌尖上勾起食欲，出其不意的搭配总是能打动大多数人的味蕾。

粉丝：花甲也真的是好大一盆，花甲里的沙子也洗的很干净，里面放了韭菜提香，酸萝卜提味，很有特色！

孜然寸骨摆在桌上，就给人一股“大口吃肉，大碗喝酒”的畅快感，可能是全长沙最痛快的下酒菜了。

粉丝：寸骨太大了，撕咬上面的肉，很劲道。老板挑的食材很好，肉质把握的很好。香辣之中带有孜然味，很好吃！

牛肉是一道最好的下酒菜，它先卤后炒，葱蒜很好地调和了它的香味，在晚风习习的夏日，与三五好友就着这碗牛肉下酒，再爽不过~

油淋淋的，看着就食欲满满。

还有汁鲜肉嫩的虾蛄王，坊间趣名为“皮皮虾”，相信你也是对它欲罢不能~

说起这道看起来毫不起眼的拍黄瓜，实则是店内的人气王！这是庆哥为了缓解辛辣，特意做的一道凉菜，锁住了水分的黄瓜，透着一股香气，怎么吃都是对的。

除此之外，还有脆嫩的墨鱼仔、肥美的虾尾...都是不可错过的美味...

想品尝到长沙味道又好又接地气的口味海鲜那一定要来庆哥这哦~粉丝们表示，下次要再来打卡！

店名：庆哥口味海鲜