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金汤蒜蓉虾尾，一上桌保准被抢空，如此美味不学有点说不过去了

小龙虾可是受到众人追捧的美食，几个朋友，一个桌子，三两盘小龙虾，配上几瓶啤酒，实在是太过瘾了，这也是吃小龙虾的标配“造型”。赞美小龙虾的诗句也是不绝于耳，比如“怪事咄咄费琢磨，江边随见钓虾多。”，“河虾自有成龙志，苦练江湖不记年。”可见小龙虾自古就是“畅销品”。

小龙虾其实原产于米国的一个州，20世纪后才到我国，因为当时生态环境比较好，小龙虾也得到了大量的繁殖，还记得我们小时候，随处都能抓到龙虾。现在主要是养殖的龙虾，野生的已经很少了。它也是很有营养的食材，比如丰富的蛋白质，是鱼，蛋，奶等食材的几十倍，还含有钙，铁，锌等微量元素，尤其是含有虾青素，一直深受大家的喜爱。

每年到了龙虾季，大街小巷都是吃龙虾的小伙伴，卖家直接将饭桌凳子搬到门口，露天吃更加过瘾。它的口味也有多种选择，如果是家常版的话，这道蒜蓉虾尾就相当不错，省的剥龙虾了，满满的蒜香味，吃完都要舔手指的那种。

菜品：金汤蒜蓉虾尾

配料：小龙虾尾，料酒，姜，龙虾酱

烹饪步骤：

步骤一、要先将需要的材料都买好，其实很简单，主要就是小龙虾，这样买的是虾尾，更加方便，比剥小龙虾省事。吃多少就买多少，刷洗干净的虾尾还要焯水，锅里的水一定要多，这样才能煮透。虾尾就和冷水一起下锅，同时放入姜片和料酒，这样一起煮开，不仅能去腥还可以提香。

步骤二、等到锅里的水煮开以后，再将虾尾捞出来沥水，也不要煮太久，不然虾尾肉就煮烂糊了，这样吃起来口感就不够劲道。

步骤三、另起锅加油，等到油温热了以后，将蒜汤调料包倒进去一些，大概三分之一的量就行。

步骤四、调料倒进去之后要炒出来香味，接着是将焯水后的虾尾倒进锅里，先是简单的炒匀。

步骤五、开始加水，水量一定要掌握好，关键是一次性的加足水，中途就不加水了，不然味道不够鲜美。加进去的水超过虾尾就行，要是不加清水的话，还可以倒入等量的啤酒，盖上盖子开始焖煮，大概需要焖煮15到20分钟左右，这样才能煮入味。

步骤六、最后就要用大火来收汁，但是汤汁也不要收的太干，差不多就可以了。将煮好的虾尾装盘，再将煮好的汤汁浇在上面。香菜提前洗干净，切成虾尾上面，这样一盘美味的虾尾就做好了，真的是好吃到舔手指，尤其是有了蒜香味，就更加好吃了。

烹饪贴士：

1、可以直接买现成的虾尾，这样用起来也方便。吃不掉的虾尾可以冻在冰箱。

2、调料包能直接买现成的，这里是蒜香味的料汁，所以不用额外的加蒜末，就能煮出来好味道。

3、虾尾焯水的时间不要太久，不然虾肉煮烂糊了不好吃，口感不够有嚼劲。