现在不知不觉已经到了冬天，早就已经不是吃小龙虾的季节，虽然市面上还有小龙虾可以吃，但是现在的小龙息由于是反季节的所以不管是口感还是鲜美的程度都不怎么高，并且价格还十分的贵，所以很多爱吃龙虾的朋友就将自己的目光转向了另一种虾，那就是基围虾。

基围虾一年四季都有买，并且价格也不是很贵，做法也很多，不干事爆炒基围虾，还是做成干锅虾、白灼虾，味道都很好吃，并且基围虾的营养特别的丰富，肉质特别的松软，不管是家里的老人还是小孩都十分适合吃，特别是基围虾的脂肪含量很低，所以女士们可以放心的吃，每餐都吃的饱饱的也不会长肉，但是有一个问题困扰了很多爱吃基围虾的人，那就是基围虾的头里面是“屎”还是“黄”，很多人不懂到底是什么，真是暴殄天物！

我们吃基围虾最常见的吃法，也是能吃到基围虾最原本滋味的食用方法是简单的烹饪一下，将虾蒸熟，然后蘸着酱汁吃，这样是最简单、也是最能吃到原汁原味的吃法，很多人吃基围虾的时候都是首先将基围虾的尾线去掉，然后将基围虾的头去掉，只吃基围虾的尾巴那一块虾肉，但是被我们丢掉的基围虾那个头部你真的知道是什么吗？

基围虾的头里面有很多黄黄的东西，有一些人认为这是基围虾的“屎”，还有一些人认识这是基围虾的黄，如同蟹黄一样的东西，大家都争论不休，其实很简单，我们将基围虾的解刨图拿来一看就能明白，基围虾的头到底有什么！

其实这个黄色部分，里面有虾的卵巢、胃、肝，其实这些部位都是可以吃的，大家不用担心，也不必担心重金属污染，因为基围虾生活的水源是比较干净的，而小龙虾才是生活在污水中，但是现在的小龙虾其实大多也是养殖的所以其实打野不必过度的担心。

最后小编提醒大家一句，其实基围虾的虾黄挺好吃的，大家不妨试一试。