市场倒逼小龙虾养殖模式升级民间虾王创

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从年就开始投身于小龙虾稻田养殖王如峰事实上自17岁就跟随父亲从事水产养殖行业,属于真正的“水二代”,而自己兄妹7人,也全部都是从事水产养殖行业,而今,儿子又开始接过自己的班,同时家族中大多数子女也都是在水产养殖行业中打拼,属于真正的水产世家。

年,王如峰流转土地亩开展龙虾规模养殖,并联合45户农民成立了龙虾经济合作社。合作社不仅为社员提供虾苗,还免费传授养殖技术。随着价格不断上涨,加上政府民生工程的扶持帮助,龙虾养殖效益逐年提升,吸引了更多农户加入,合作社也不断发展壮大。目前,合作社社员已发展到户,带动周边农户养殖龙虾近10亩。

年中国小龙虾产业大会开会在即,组委会一行乘着开展“龙虾中国行”的机会来到王如峰位于赤镇的小龙虾养殖基地,此时已是7月上旬,合作社的稻田虾已经基本上市结束,虾稻田里已经种上了水稻。

中国水产养殖网蔡俊与王如峰(右)

说到年合作社整体的经济效益,王如峰介绍道,今年的效益比起往年都要好很多。因为今年前期的虾苗、中期的成品虾、后期不等规格的进入虾仁厂的库虾的价格都很好,都超过了去年。今年早期的虾苗最高的时候卖到了20—25元/斤,中期的成品虾在端午节前卖到40多元/斤,后来随着小龙虾的大规模上市逐步下降到10多元/斤,但是在端午节后价格也开始攀升,在安徽、江苏两地的行情还是不错的,在产量方面,江苏的产量不是很大,区域范围内安徽的产量优势比较明显,由于湖北、湖南、江西等天然野生虾受到6月下旬雨季的影响,捕捞量下降,尚不能满足本地市场消费需求,还需要从外面购进成品虾,从而间接影响到全国市场;而去年的库虾卖到3块多,今年一直在5块多以上,库虾一般以1钱的居多,到钱的去年价格多在5—5.5元,而今年普遍在7元以上,这段时间甚至达到10块。多种因素使得今年的效益是他自年开始从事小龙虾养殖到现在为止最好的一年,也是当地农地效益最好的一年,在年亩均收益大约—元左右,而今年亩均纯收益以上的农户达到50—60%。

陈伟荣:按道理说今年的养殖面积上去了,产量应该是得到极大的提升,价格应该是会下降都对,为什么今年的价格反而比以前的更高呢?

王如峰:虽然今年养殖的规模上去了,但是成功率低,尤其是新增的养殖面积,失败率很高,亏本的养殖户很多,赚钱的少。一般的养殖户也就是家里的十几亩几十亩地,但是一些土地流转的大户一搞就是几百上千亩,更有甚者达到上万亩,这幸亏是今年的行情好,如果不是今年行情好的话,这些大户很容易就被套进去亏损。

陈伟荣:也就是说规模越大越不容易产生效益?

王如峰:是的。比如说一般的养殖户需要赚到元/亩,对于养殖大户来说亩利润达到就可以,因为规模足够大,但是最终这种模式能不能赚到钱,现在还打个问号。因为一个老板管理不了这么大的养殖面积,必须要有一个团队,分管不同的工作,但是这个团队里面,不是每个人都有成熟的养殖技术的,同时,员工的心态和老板的心态是不一样的,和养殖户需要对自己负责的心态也是不一样的,即使是有成熟技术的员工也有可能会把事情办砸。目前在我们这里来看,这种企业化的养殖模式是存在巨大的风险的。从长远来看地,零散性的农业会比规模化农业淘汰,但是从这个两年的情况来看,情况还有一个反转,这些大规模的企业又被家庭式的零散型农户打败。

陈伟荣:您认为这两者之间的平衡点是多少呢?

王如峰:首先,对于养殖户来说,劳动力不花钱;同时小田块也很易于操作,根据以前的田埂顺势开挖虾池,挖出来的土沿着田埂堆起来,这样的一条埂如果说产生元的效益,一家分元;饵料的投喂也根据情况而定,行情好了就投喂,行情不好的话就任由它自己生长,哪怕长势不好捕捞起来几块钱1斤卖给虾仁厂也有钱赚。而农业企业除非不规划,只要一规划都是像模像样的,因为企业要考虑整体的企业形象,同时在整个生产的过程中都要用到劳动力,员工做事情往往和农户为自己做事情的心态是不一样的。一般企业主都很少直接呆在养殖厂,比如分管生产的厂长给老板打电话,说昨天晚上看虾塘里面的水发浑,草都被虾夹掉了,老板问怎么回事,分管生产的人说可能是饵料喂少了,老板说好,那今天晚上就多投喂点料。实际上究竟是不是这个原因造成的呢?不一定,有可能是由于气温升高水质变坏导致,因为稻田养虾,稻田里面的稻茬、秸杆腐烂会导致土壤里面一些富氧化的东西还始变化,导致小龙虾无法在水体底部生存,水体里面的溶氧跟不上,小龙虾在水体里面烦躁不安,努力寻找适合它生存的环境,所以它的活动量加大了会导致水体浑浊,为什么专家都说小龙虾白天不活动晚上活动?因为晚上虾塘里面的溶氧度低,只要在环境不适宜的情况下它都会活动。这种时候投下去的饵料它不会吃,因为它都不能生存了怎么可能会去考虑进食?在这种情况饲料投喂下去,增加了无喂的饲料成本不说,饲料在水体里面腐烂进一步破坏水质,这样后面一系列的问题就都会出现,病害开始发生,导致小龙虾大量死亡。越大规格的虾耗氧量越大,溶氧跟不上的时候,大规格的虾率先开始死亡,这时候再想去治疗已经迟了。

所以,要说这两者之间的平衡点在哪里很难说,我以前说过,只要企业化养殖成功,小的家庭式的养殖户就会被打败,因为大企业化的养殖对于利润的追求点会更低。但就目前我所了解的这些养殖大户,成功的很少很少。

一般来说做农业的,前期投入要在2年内收回,如果2年内收不回就可能会想转行,这跟工业不一样,2年的时间成本没有收回的话,但是设备厂房之类的东西都还在,继续坚持下去还有翻身的机会,但是在农业上面2年套下去要想翻身的话就会很难。为什么呢?因为若想翻身就需要重新投资。比如你想从水产养殖改成种植所有的东西全部都得重新做,你原来是搞种植花果蔬菜的要改建也是一样,很多时候二次投入比一次投入还要大,所以这个行业很多人干干就不干了,流转的土地也不继续流转了,目前在这个土地流转方面还是缺少一个约束机制,虽然也是先交钱后用田,但是田租都是一年一付的。如果是一年付之后多年的情况就不一样了。在来安那里就有这样的,一年流转五年的使用权搞种植,种了两年后不干了想养虾,当时找到我,我给他把帐细算了一下,发现一次性投入太大,还不知道能不能养得成功能不能赚钱,怕到时候又再套进去了,只得再流转给别人,流转的时候三年只收了人两年的租金。

小龙虾的市场从目前来看是非常大的一个市场,现在对于我来说这个行业是没有风险的,但是对于很多新投身于这个行业的人、一些老板式的养殖企业来说,有可能就跟股票的买卖一样,风险还是非常大的。

陈伟荣:有很多人加入到小龙虾养殖的产业中来,可能一开始都是认为小龙虾很好养,没有什么技术难度,成活率非常大。但是事实上在养殖过程中真正做到赚钱的还是少数。养殖小龙虾最大的难度存在于什么地方呢?最大的技术性障碍是在哪些方面呢?

王如峰:主要是生产与管理、市场节点的把握、水稻和小龙虾茬口的衔接,我根据多年的经验提炼了一个模式“全椒稻田养虾零风险的模式”,也就是“稻禾模式”,也就是3月份气温上升后的上旬到6月中旬是小龙虾的生长过程,到6月中旬必须强行结束,有人会说我田里还有很多虾要养到7月份,但是这样做,当年有效益了,不代表第2年会继续有效益。为什么这样说呢?6月份上中旬小龙虾结束,中下旬开始插秧,水稻插上去后有一个生育期,一般控制在不超过天,也就是说选择天到天之间的水稻品种是最好的,所说现在水稻的品种还有天到天成熟的,这样的都是完全可以的。为什么要这样做呢?因为水稻要用人工插秧,我们要求秧龄在35天左右,这样撒播、机插的形式都不行,这样从6月份到9月份完成水稻的种植,这样后面紧接着就可以做小龙虾的秋繁冬养春卖。抓住来年早期的市场。这就是茬口衔接,这就是全椒的王如峰模式,也就是“稻禾模式”。这样做好了每个茬口的衔接,基本上就是零风险的。

有人说那我水稻收的迟了一点,到时候我再补一次苗行不行?这样做的话正常秋繁苗达到3-5公分的时候,过冬的风险也比较小,而补的苗都是很小的,过冬的风险也大,同时到来年3月份的时候秋繁苗正好达到上市的规格,上市比较早,我这里的虾今年是3月7日开始上市的,4钱起步的45一斤,牢牢把握住了早期的市场。这也就是现在安徽省都在推广“全椒模式”。

陈伟荣:根据目前小龙虾产业在中国的发展情况,您觉得在未来继续推动虾稻综合种养存不存在风险呢?存在哪些隐患呢?

王如峰:根据目前的情况,我不赞成大规模的土地流转企业进入到这个行业里面来,这种模式的发展一定要谨慎,小型个体的养殖反而是更加的适合。大规模的企业存在的隐患主要也就是我前面说的:老板式的管理、不懂技术的人管理、茬口衔接控制不到位等。现在安徽对小龙虾产业的发展是非常重视的,

已经在干塘的虾塘

陈伟荣:现在在全椒地区的池塘精养模式有没有呢?

王如峰:你看我这边上就是池塘精养的,现在已经干塘了。小龙虾池塘精养是一定要干塘的,不能长年养,不能一年到头水不干,跟传统的水产养殖是一样的,只不过一般水产养殖是在秋冬季干塘清塘,但是小龙虾必须在夏季清塘,因为小龙虾秋繁苗的量是非常大的。

它是在秋天有一个时间段非常集中的繁殖。但是在现在小龙虾一般会打洞,不用管它,清塘后除杂,阳光消毒都是非常好。到了8月份高温结束后上水,只要上了水,这时候在洞里发育成熟的小龙虾就开始孵化抱籽,所以一定要把小龙虾的生活习性、生长速度、营养等各方面了解透彻,这样养殖的风险才会大大的降低。

陈伟荣:您从事水产行业这么多年了,到现在最大的感慨是什么呢?

王如峰:说到感慨,就是累。我自己兄妹7人都在做水产,从上一辈手里接过来的,现在又传到下一辈的手中,我们的上一辈是最累的,下一辈可能要好一些,因为有了各方面的智能设施设备。有了更多的科技力量。

陈伟荣:那么您觉得这么多年做下来,最大的收获是什么呢?

王如峰:说到最大的收获,就是这么多年来通过自己的努力,带动了周边的农户通过养殖小龙虾走上了一条致富的路。在我这个养殖基地周边有10亩的稻田在养殖小龙虾,这是我们直接带动的,这是我非常欣慰的一件事。

满满一面墙的奖牌要用多少年的时间来积累?

曾经一次剧烈的震动,让王如峰的听力受到了很大的影响,但是丝毫不影响他与我们专注的交流。如今,王如峰开创的“稻禾模式”受到安徽省相关部门的重视,并得到不断的推广,帮助着越来越多的农户走上一条新型农业的道路。能够通过自己的努力,让周边的乡邻增加一些收入,走上一条共同发展共同富裕的道路,这是非常朴实的话语,但我相信这也是很多一直在努力的水产人共同的愿望。让中国水产养殖网与所有水产养殖人一起携手,致力于此,躬耕于此,我们的力量很微小,但是,我们一直很努力。

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