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对于爱吃小龙虾的人来说，一年只有两个季节：吃虾的季节和等虾的季节。

中国人的夏天，就是“撸串啤酒小龙虾，欢歌唱饮到天明”的真实写照。约上三五好友，摆上一盘盘不同口味的小龙虾，Q弹紧致的虾肉沾满汤汁，爽滑入味，一口下去幸福感爆棚！

有人说，“小龙虾是社交食物”，因为没法一边剥虾一边玩手机。油亮鲜红的一盆龙虾搬上桌，食客们马上摩拳擦掌进入状态，诱人的虾黄，红白相间的虾肉，就着冷得冒气的啤酒，在排山倒海的香味中大快朵颐，才算是对这份美食最大的敬意。

这道人人都爱的小龙虾，你了解多少呢？

小龙虾其实是外来物种？

小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，最早来自墨西哥北部到美国的佛罗里达区域，因其肉质鲜美，被广大吃货追捧，又因其具有高度的环境适应性而得以很快在世界各地扎根。

上世纪20年代末，来自大洋彼岸的克氏原螯虾“偷渡”到中国，遇到了“懂吃”的中国人，从此，小龙虾隐藏的魅力被发现，在华夏大地得以发扬光大，甚至差点被吃到“灭绝”。如今，小龙虾已成为人人追捧的热门美食，在中国人的餐桌上占据了一席之地。

说起小龙虾养殖，湖北必须拥有姓名。这里出产的小龙虾多是稻田养殖，个大肉紧，肉质Q弹，锅圈热销的小龙虾就来自这里。

今年，我们再次来到湖北养殖基地，探寻锅圈小龙虾从“从池塘到餐桌”背后的故事。

不施农药，稻田清水养殖

小龙虾生长在潜水滩涂里，当地农民就研究出一种新的技术——虾稻共作。等稻田长到一定高度，便提高稻田水位，在水沟里养小龙虾，既能节省良田，又因为田里养虾不能施农药，从而确保了稻米和小龙虾的绿色生长。

锅圈小龙虾直采湖北养殖基地

“谣言里说小龙虾长在臭水沟里，那都是几十年前的事了。现在都是科学养殖，虾子的生长环境比我们还健康。”湖北养殖基地的工人们开玩笑说。

成熟的虾子要经过人工挑选，才能进入后续的加工流程。黑虾、死虾、软壳虾、青壳虾等不合格的品相都会被“无情淘汰”，只有优质活虾，才被允许进入下一个加工环节。

天然香料，过口不忘

小龙虾的美味，一半在肉，一半在汁。

锅圈麻辣小龙虾，精选四川峨眉山藤椒，复合多种天然香料熬制，虾肉在浓厚的汁水中浸泡后，被挂上了诱人的颜色，揪掉虾头，扒掉虾壳，食指衔住虾尾轻轻一拽，就能收获一整条虾尾。

送进口中，白肉入味，红壳鲜亮，辣中带麻，麻中带香，嗦一口汁，咬一口肉，吃起来更有味道。

十三香龙虾的出现，让广大食客眼前一亮。十三香的制法中至少有十三种香味与特色的中草药物：肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、白芷、紫蔻、良姜等。

锅圈十三香口味小龙虾，在高温和汤汁中，香味与虾肉完美融合，麻、辣、鲜、香、甜、嫩......口感层次丰富，回味无穷。

液氮锁鲜，全程冷链运输

锅圈的每一只小龙虾都由湖北养殖基地直采，人工挑选，经过90分钟超声波气泡清洗，虾子吐净泥沙、腮净腹白，再经由专业人员选料、调配、烹饪，确保每一只虾深度入味、饱蘸汤汁。

新鲜打捞的小龙虾经过超声波气泡清洗

锅圈小龙虾采用液氮冷冻技术，-°C急速锁鲜，更大程度上保留虾肉的水分和Q弹紧致的口感，再通过全程冷链运输，将原汁原味配送各个区域、门店。

锅圈小龙虾一经推出，一直是好评如潮。冷冻保存、开袋加热即食，美味又方便，部分门店甚至一度断货，让不少食客直呼不过瘾。

今年的小龙虾季又到了，锅圈食汇小龙虾全线热卖中！麻辣/蒜香/十三香/藤椒四种口味，把地道口味带回家。

注：详情请咨询附近门店，口味以门店实际库存为准。