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这家自开业起就一直火到现在的

“龙虾宫殿”

是晋安老饕们夏天的聚集地

作为一个龙虾守艺人

从食物的源头、制作、口味

每一步都严格把控

只为这一盆出色的龙虾

金牌虾球王

油焖小龙虾

蒜蓉小龙虾

....

每款都好吃到无法选择！

隐藏在龙虾馆下的

连江小海鲜

更是比小龙虾还好吃的隐藏王牌！

真香警告??

一定得来一次的“邱守桔”！

说到“邱守桔”，很多常驻晋安的老饕估计第一反应就是：“那家小龙虾，好吃！”

夏天经过他们的总店，会发现店内店外人满为患，在王庄这样一个大排档多得跟米一样的地方，能吸引到如此大的客流量，说不好吃大概也没人信吧。

作为一家自15年开起就混得风生水起的龙虾店，它的成名不是没有道理的，老板邱哥对于食材的苛刻，大概源于他本身就来自连江海边吧，那种从小吃惯了海鲜的挑剔嘴让他自己都受不了“不完美”海鲜出现在他的店里。

“龙虾守艺人”，这个“守”字，代表了邱哥对于食材从源头就开始的坚持，虽然做菜时的他一脸严肃，但是私下里却是个孩纸习性，会像小朋友似的很自豪地说：“我的新店，不管开在哪里，有多偏，那些常客都会跟着过来！”

嗬！看看这派头！这自信！没点过硬本事，一般人都不敢说出这话！

天都能吃到小龙虾！

作为国民美食——小龙虾，二九一年吃上个顿估计都不会腻吧，在二九的刻板印象里，小龙虾是夏天才最盛行、最肥美也最过瘾的，但在“邱守桔”，你天里大概天都能吃到。

如果非得问为嘛少了那一个月没有供应，大概是因为那时的小龙虾品质入不了邱哥的眼吧，毕竟，一个连3月份选虾都必须每只在8钱以上的完美主义者，我们能说什么呢？只能选择原谅他了。

“你们别觉得只有长得红通通的才是好虾，这种背上全黑的才是真好虾！”邱哥一边手起刀落快速给龙虾去头、清沙囊、挑虾线，一边跟我们嘚瑟：“这剪虾没点技术还真不行，你们见过几个老板自己会剪虾，这得专业！”

最让二九开心的是，“邱守桔”的每盆虾入锅前都会上称称重，还是去完虾头后的实在重量！之前二九在别家看见大厨凭手感抓了2把龙虾直接扔进锅里就很生气，这凭手感要是不足称那不是亏了？

香料爆香、大火翻炒、油焖、出锅...每个步骤都是香气扑鼻，馋得二九和goya直咽口水，邱哥在一旁看得直乐，说：“今天给你们上几种我们店里的招牌，保准你们吃得过瘾！”

金牌虾球王

一看这名字就是店里的“主力”！去完整个虾头的虾球王，如小肉丸似的蜷缩着，一眼望去，真是满满粉红虾肉！

正当二九戴上手套打算一展剥虾本事时，邱哥来一句：“这虾球不用剥壳，直接扔进嘴里嚼着吃才爽！”虽是第一次尝试这种新奇吃法，但却惊喜感十足！

虾壳咸香麻辣的口感在嘴里蹦开，待虾壳的味吮吸干净后，把酥脆的虾壳咬碎，这时候再用舌尖精准地把肉完整剥离，虾壳吐出，这时的二九只想给自己一个赞：这得专业！

虾肉Q弹有嚼劲，吃起来超级满足！不自觉地一口一个，越吃嘴里越麻，越麻越想吃，简直能上瘾！

油焖小龙虾

作为店里的另一招牌，一上桌，二九还在想：这油焖小龙虾看汤汁挺清淡，味道应该不重吧，好像不是嗜辣星人二九喜欢的口味呢。结果，打脸总是来得又快又急。

好的小龙虾一定是干净的小龙虾，掀开虾头，鳃白、肉白、虾黄，作为爱虾人士，在之前吃过的小龙虾里，却很少有能让二九敢吃虾黄的店，毕竟如果小龙虾不新鲜，虾黄都是黑色的。

油焖的口感和十三香略像，却有别于十三香，没有它那么重的香料味，油焖更多是偏向温和的口感，温和的辣度和少许的麻度，对于不会吃辣的小宝贝们简直友好~

耐心剥上几只，然后一口塞进嘴里，哇！这是什么神仙日子！！在这春天的日子里，能吃到这么肥硕的小龙虾，人生还有什么是不满足的呢？

蒜蓉小龙虾

尖叫声在哪里？？！！作为龙虾届的经典口味，蒜蓉小龙虾会有人不爱吗？（二九扛着大刀就问你爱不爱？）有别于那些蒜蓉抠抠搜搜”不合格“的小龙虾，这盆虾光是这蒜蓉的分量就让二九很是满意！

说它和泡面是CP也没人有意见吧，哧溜一口蒜香面，再嚼上一口蒜香浓郁的Q弹虾肉，好吃到颤抖！！只见小伙伴们筷子纷飞，一会功夫这一盆小龙虾和泡面就见了底....

连江小海鲜才是隐藏王牌？

不光如此，本来奔着小龙虾而来的二九，却意外发现“邱守桔”的连江小海鲜才是他们店隐藏王牌！！二九只想说：邱哥，你还让别的大排档咋活？

连江天然杂鱼

这道菜还没上桌，二九就对它报以很大的期待，究其原因，大概是因为这是连邱哥这样的完美主义者都不惜去“抢”的海鲜吧。由于品质太好，竞争者过多，邱哥每天天还没亮就得在码头蹲货，再和别人一番“厮杀”，才能把它带回福州。

酱油水，这在厦门比较多见的做法，在福州二九却不常吃到，但是不得不说，酱油水是最考验一道食材是否新鲜，品质是否好的一种做法。

每天的杂鱼品种都根据当季的鱼类来决定，鱼虽小刺却很少，一侧的鱼肉可以完整剥离下来，肉质也是十分甜美，蘸上一点汤汁，更是把鱼肉的“鲜”表现得淋漓尽致。

连江海鲜炒鱼面

“要把我的店做成福州最特色的连江小海鲜店，让客人在我家能吃到别家吃不到的新鲜劲~”邱哥说，不仅体现在海鲜单品上，连这相貌平平的鱼面里都带着连江的海风味~

刚上桌的鱼面看着清清淡淡，但是挑上一筷子，里面掩盖的香气就顺着热气扑面而来！这道菜真的是靠着这股香气把二九“勾引”饿了！

鱼面吃起来有着海鱼结实、弹性的质感，又带有海洋的鲜味~搭配各色小海鲜一起入口，满嘴都充斥着鲜味，由于过于陶醉，引得隔桌阿姨指着我们的鱼面让服务小哥也给他们上一份！

特色糟鳗

炸糟鳗算是福州一道美味的传统名菜了，来了福州以后，二九才发现福州人是真的很爱红糟，这道特色糟鳗，爱红糟的各位一定得尝一尝。

"真的超级嫩，跟婴儿的皮肤一样！”资深吃货四碗在还没吃之前对它的评价，足以说明这道糟鳗炸得很成功，并且完美！

刚出锅的糟鳗，外表酥脆，鱼肉甜软。因为红糟的腌制，鱼肉也早已入味，变得甜香味醇，既保留了海鳗的鲜味，又很好地去除了腥味。

香酥蛏煎

“邱守桔”真的每道菜都不踩雷，二九只吃过海蛎煎，但是蛏煎倒是头一回吃，原来新鲜的蛏未必清蒸、盐焗才好吃，油煎也是另一种美味！

从中间撕开，可以看到蛏肉分量十足，且每一粒都肉质饱满，外层的韭菜被煎得焦香，内里的却是柔嫩，两种韭菜奇妙的口感再搭上鲜美的蛏肉，二九只想说：再来一份！

手工春卷

主食也是多种多样，不论是鱼面、蛏煎还是可当饭、菜的手工春卷，总有一款主食是你的心头好。

超大盘的馅料！！超多料的馅料！！下面贴心地用锡纸碗过滤掉多余的汤汁，防止春卷馅料过于湿润影响整个春卷的口感。

相信每个小宝贝对于春卷都有自己的一套包法和吃法，这个，就无需二九多教了吧~

升级版“邱守桔”plus！

如果说王庄总店还能隐隐看出“邱守桔”大排档的影子，那么这家开在i33城市广场的新店，就是它的升级PLUS！里面有着加大版的海鲜池，里面的海鲜品种也比王庄店更加齐全！

空间也更大，座椅更精致，还有包厢哦~不需要你在门口搬张小桌子小板凳挥汗如雨地啃龙虾，对于朋友小聚或者情侣约会，这家新店都能满足。

入口处还自带“水族馆”，用餐时刻，看着五彩缤纷的热带鱼在里头畅游着……原来一家龙虾馆也能做到如此浪漫...

虽然还没到夏天，但是“邱守桔”却让人感觉夏天提早到了，是该开启吃小龙虾和小海鲜的季节了！在家憋了这么久的你了，确定不来吹一瓶吗？

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仅限i33旗舰店

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