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来源：馋嘴老于

夏天，是吃小龙虾的季节。每当夜幕降临，仿佛就连空气中都弥漫着小龙小的味道。麻辣味，蒜香味，十三香的味道，等等这一切味道激发着我们的食欲。

每一只小龙虾上都挂满了红油，蘸满了滋味，鲜香过瘾，无比好吃。甚至就连挂在手指上的小龙虾汤汁，都带着美妙的味道。砸一砸，这才是小龙虾的精髓所在。

尤其是小龙虾的虾头，它的独特组织构造，似乎比小龙虾的虾尾更容易入味。掰开的时候，甚至还会有汤汁流出来，并且母龙虾的头部还满满的都是虾黄，看着就很诱人。

只不过，听说吃小龙虾的时候，只能吃虾尾，不能吃虾头。因为小龙虾的虾头里没有肉，并且集中了小龙虾的主要器官，甚至还有残留的重金属。所以，吃小龙虾，其实就是吃虾尾的部位。

但按照这种说法，是不是如果单独只做小龙虾的虾尾，应该更合适吧？省去了掰虾头的麻烦，直接只吃龙虾尾的肉，岂不是更方便？

而在这个过程中，商家既要负担去掉龙虾头的人工费，又要负担去掉龙虾头的损耗。这样算下来，如果只吃龙虾尾，应该会比吃整只龙虾贵了不少！

但事实呢？

事实是：龙虾尾却比整只小龙虾更便宜，并且还便宜不少！

通过网上的价格来看，新鲜的小龙虾将近32元一斤，而同样规格的小龙虾虾尾竟然38元10斤，折合一斤3块8，整整便宜了将近10倍。

并且，对于一只小龙虾来说，虾尾部分仅仅只占据整只龙虾的20%。也就是说，5斤整只的小龙虾也才只能剥出1斤小龙虾的虾尾。

综上所述，相信谁都会对此产生疑问：为什么小龙虾32元一斤，满是肉的龙虾尾却要38元10斤？到底是老板算错账了？还是有猫腻？

至于到底为什么，下面老于和大家一起讨论一下：

1，龙虾虾尾的来源。

我们在饭店里吃小龙虾，格外注重龙虾的新鲜程度。如果能自己挑，肯定是要挑活的。但如果是小龙虾的虾尾，我们对此是无法考证的。

所以，这些便宜的小龙虾虾尾，极有可能是从死了的小龙虾身上获得的。如果是这样的话，虾尾的价格肯定是要更便宜的。

2，小龙虾虾尾冰冻的时间比较久。

小龙虾也是分季节的，这并不是说小龙虾只在夏天里才有，而是说，夏天对小龙虾的需求量比较大。所以，对于其他季节来说，小龙虾就相比比较便宜了。

此时，取小龙虾的虾尾，将其冷冻起来，等到旺季的时候再拿出来卖，价格肯定也会是很便宜了！

并且，在淡季的时候也会有很多死了的小龙虾，或者是不新鲜的小龙虾。将这些小龙虾的虾尾单独取来，然后进行冷冻，这也会使虾尾的价格便宜的。

无论是何种情况，小龙虾的虾头是不适宜长久冰冻的。如果长久冰冻，它会发黑，看上去非常明显的不新鲜。所以，就只能冰冻小龙虾的虾尾了。

3，储存和运输成本。

完整的小龙虾都是鲜活的，为了保证其鲜活度，所以在储存和运输的时候，比较麻烦，成本也就相对比较高。

而小龙虾的虾尾都是冰冻的，所以储存和运输成本要比鲜活的整只小龙虾更加便宜。

对于这个问题，我们主要还是要从小龙虾虾尾的新鲜程度上来说。对此，从小龙虾肉的口感上，我们是可以验证出来的。

鲜活的小龙虾肉，吃在嘴里是Q弹嫩滑的，并且味道非常鲜美。而死了的小龙虾，吃在嘴里会觉得肉质发柴，软烂，鲜味也差了很多。

所以，如果你在吃小龙虾虾尾的时候，觉得肉质符合前者，那证明是可以吃的。或许，这些小龙虾在刚死不久，就被去头冰冻了，或者是冰冻的时间并不长，这样是可以吃的。

如果是后者，那就不要吃了。因为小龙虾的虾尾已经不新鲜了，肉质也都发生了变化，此时真的不适合再吃了。

新鲜，没有变质的小龙虾虾尾，我们除了可以将它和完整的小龙虾一样进行烹饪。除此之外，还可以用它来做小龙虾拌面，芝士焗小龙虾尾，辣炒龙虾尾，等等。

这些烹饪做法比较适合于小龙虾尾，直接吃肉，避免小龙虾虾头在这些菜品中吃起来麻烦。不过，现成的小龙虾虾尾也是需要处理一下的。

买回家的小龙虾虾尾，其实和整只小龙虾的处理方式是一样的，都要对小龙虾的虾线进行处理。方法很简单，直接用牙签将虾线挑出来就可以了。

如果小龙虾虾尾的虾线已经经过处理了，那我们在吃之前只需要将其化冻，然后用清水多清洗几遍即可。

另外，对于小龙虾虾尾来说，在清水洗干净之后，最好用白酒再清洗一次。因为白酒既可以消毒杀菌，又可以去除小龙虾虾尾的异味。

浸泡大约十分钟，然后再次用清水清洗干净，之后就可以直接进行烹饪了。

好了，今天的分享就到此结束了。欢迎大家在评论区留言讨论哦！

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