最近几天，天气真的很热。我昨天在公交车站等了半个小时。戴着口罩的人满头是汗，靠在公交车站站牌底下，试图达到“心静自然凉”的境界。

但是天气热成这样，我仍然想“战斗”去和朋友赴约的原因是晚上的小龙虾局！

经典的蒜香、香辣、十三香……先不说肉，仅虾壳儿嘬一口汤汁就能引发颅内高潮，直接瞬间把炎热忘记了。

我不喜欢吃龙虾头，有些饭店把龙虾头剪了去，有些没有剪去，不过有些人的技术可以直接拉出整块肉，龙虾肉非常Q弹，带出来的汤汁即使溅到自白色的衣服上也无所谓。

因为那一块虾肉已经在我嘴里咀嚼，小龙虾它的肉Q弹紧牙，足以让人忘记所有苦恼，嘴里还没吃完，手里已经有了下一个，这种感觉是绝对不能停的。

也有椒盐、冰镇、清蒸、…您也可以尝试一下，不过我还是比较喜欢经典口味。

享受夏日宜人的夜晚，喝冰饮料真是美滋滋。

我听说小龙虾最初是入侵的外来物种，没有天敌，繁殖速度非常快，甚至喜欢在堤坝下挖洞，这对刚进入中国的人们来说是一个大麻烦。但是自发现其美味的特性以来，一切都发生了变化。

当今的小龙虾甚至依靠大规模的人工养殖来满足市场需求。

根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》，年，中国人仅通过或美团、饿了么平台就食用了约4.5万吨小龙虾。这个数据还是比较可怕的，虾头虾尾连一块可以绕着赤道好几圈了

小龙虾的美味很明显。

对于我来说，这也是一种社交武器，丰富的汤甚至可以“渗透”一次性手套，当然，手机始终放在口袋里。

约几个好朋友，谈天说地、聊八卦，天南地北的扯着牛皮聊天一两个小时，这个夜晚肯定会成为令人难忘的美好回忆。

有些人不喜欢吃龙虾，很大一部分人确信第一点，小龙虾全都生长在臭沟中，体内充满了毒素。

但实际上，饭店的小龙虾全部来自人工养殖，尤其是龙虾越大，所需的水就越干净。毕竟，在干净的水中长大是安全的。

许多老吃货们也喜欢吃虾头上的虾黄，认为这是虾的精华。虽然不提倡这种饮食方法，但只说毒也得有量。夏天偶尔吃一吃，不用太担心

对于我来说，阻止我吃小龙虾的唯一原因是它的价格。毕竟本人比较穷。

湖北潜江油焖大虾

“中国小龙虾之乡”，“中国首个小龙虾加工出口城市”，

小龙虾已成为潜江最闪亮的城市名片。

著名的白钟元老师去年就去武汉了。第一顿饭是钱江的油焖大虾。即使错过了最佳品尝期，在十月小龙虾仍然有十分饱满的肉质和新鲜Q弹。

油焖的做法，重油让所有香辛料的味道彻底激发。小龙虾被完美的包裹上桌。这时候你无需顾忌自己的形象。其实您可以选择不戴一次性手套，吃最后一根手指吮吸。

食用时，吃到嘴里能感受到辣椒油隐隐的辣味，但更多是香为重。这种味道使吃货们的嘴无法自拔。

据说这种油焖的做法首先出现在钱江的江汉油田。

炖油之外，有一个纪录片《风味人间》还比较详细的介绍了潜江是同样受欢迎大料水卤虾，

他们的做法就是在汤中加入各种特殊香料，放入调味的底汤，煮5个半小时左右。

最后将小龙虾倒入°C的左右的油中，然后迅速将其捞起，要求里面还没有断生，这样就能最大限度的保持龙虾肉的鲜嫩和弹性。

之后，将短暂油炸后小龙虾倒入卤汁中，然后小火煮20分钟。关掉火，让它的味道慢慢渗透。

荆州和监利也很出名，但总体知名度是不上潜江

湖南省长沙市

打造小龙虾梦想的美味之地

在金鹰节晚会上现场推广小龙虾的何老师

长大了看湖南卫视综艺节目的朋友都应该对频繁出现的“口味虾”有过憧憬

征服每一个来访的明星，甚至国际友人“拿下”，每当主持人们提到它时，每次自己都馋出了口水

我专门查过资料，有些名字很特别的龙虾口味。实际上，他就是长沙人的麻辣小龙虾。他们用干辣椒，花椒和不断改良的小龙虾的辛辣成分，为辛辣基础。

它很有趣，辣的过瘾但是又不会让你的唇舌失去知觉。

我反而更喜欢嗦嗦壳，把龙虾头咬下来扔掉，剩下的对着缺口吮一口。蒜蓉小龙虾汤汁混上虾肉的鲜甜更是妙不可言，美滋滋。但是，虾头上有内脏什么的，则不建议这样做。

北京

四川的“麻小”

北京人喜欢的吃的麻辣小龙虾“，就是四川风味！

四川地区哪里特有的香料，辣料为四川勾勒了独特的口味。制作中小龙虾是灵魂当属郫县豆瓣酱，子弹头辣椒、大红袍花椒、魔鬼椒……等等

小龙虾个头大，味道浓，汤汁香，这样的小龙虾又鲜又香又麻又辣。

这时候没有冰镇饮料（或者肥宅快乐水）怎么能称为夏天！！

江苏盱眙（xūyí）

十三香真的是香

盱眙也是我国著名的小龙虾产区，和湖北省以“虾稻共作”为主的养殖方式，

盱眙的小龙虾一般在洪泽湖、陡湖、八仙湖等江湖塘中养殖和生长。

但是盱眙产量相对较少，这也让盱眙小龙虾的名气也相对较小，一般人都不太清楚知道。

不过钟爱十三香口味的小龙虾爱好者大都将盱眙视为自己的快乐故乡。

数十种中草药，香料+辣椒，花椒，洋葱，姜，大蒜，盐，糖，料酒...汤汁入口，大麻、辣、辣、鲜、香、甜......一口包含，吃了还想吃。

配上小龙虾本身肉质的Q弹嫩更是让人沉醉。

每种口味

让我发自内心的感谢

小龙虾餐馆的口味确实在增加，而且有许多新颖的创新吃法。

然而，我没有发现这些饮食方法最初起源于何处。有知道一些朋友在评论中告诉我。

/蒜香小龙虾/

蒜香小龙虾除了香辣之外，我最爱的就是蒜香口味的龙虾，尽管吃多了光通气。

做小龙虾的蒜蓉一定要够细，过大过小都不行。一定要把蒜蓉熬成金黄色那种感觉，熬到蒜，发出蒜香浓郁的味道来，那一口吃到嘴里只有甜香，没有你可能会担心的辣/冲。

我每次跟朋友一起吃，都用虾的壳多捞一点蒜蓉送进嘴里，拿着勺子快一块蒜蓉吃

/椒盐小龙虾/

椒盐小龙虾唯一一个不能嗦壳吸汤汁的椒盐口味，走干香路线。非常适合喝酒的人们吃。

怎么做呢？小龙虾先炸，然后和椒盐等一起炒，让虾入味，壳上均匀地裹上椒盐完美出锅，一口一个别提多想了

但是这种椒盐小龙虾没有带汤的那么湿润，一大盘适合一桌人分食，不然真的是不停喝水把自己灌饱的。

/蛋黄小龙虾/

如果您吃不了那么咸那就尝尝蛋黄小龙虾

可以百搭网红咸蛋黄和小空虾的完美结合，挑逗你的味蕾

细碎的那种咸蛋黄均匀的包裹小龙虾全身，咸香有味但是也不会让你觉得重口味，之后让你吃一口还想着第二口

/冰镇小龙虾/

“烟雾”缭绕着桌上的冰镇小龙虾，就感觉仙气飘飘，妥妥走的清淡风，但是对小龙虾的品质也有极高要求

第一小龙虾要蒸熟，放入醉卤冷藏入味。

第二白酒和(黄酒)料酒加持，某宝你还可以找找贵的白兰地等，酒的加入比例那些大厨们了如指掌，绝对不会让你尝出酒精味

吃到嘴里你的口腔留下的只有虾本身的味道以及大料和各种香料混合的香。

/冰镇小龙虾/

冰镇小龙虾一定要冰镇入味，让龙虾肉冷缩，变得更加Q弹。

但是，对酒精过敏的朋友注意下，尽量不要吃

/蒸小龙虾/

如果您对小龙虾没有十足的信心，那么我建议你不要去尝试蒸！

毕竟，这个对小龙虾新鲜度的蒸煮要求太高了。要求达到直接食用而不蘸酱，一口就能尝到龙虾的味道。

如果要吃我还是比较喜欢蘸酱吃，如果没有蘸酱，虾本身的清淡味道就会随着咀嚼而变得更加明显。

/排骨龙虾/（喜欢吃排骨）

将管骨用秘制酱汤immer煮至7分钟，再给小龙虾上油，然后将洋葱，生姜，大蒜，十三种香料，干辣椒，胡椒粉炒熟，加入秘制酱汁汤，管骨和将龙虾放入锅中炖煮。最终调味并食用。

如何将两种美味的去骨骨头，大块溶肉管骨头和Q嫩小龙虾结合起来！！

/小龙虾饭碗，面条/

自从我在大学偶然发现一家专门经营小龙虾饭的餐厅以来，小龙虾饭已成为那些贪婪但经济上不那么富裕的人们的选择。

除了炖油之外

最后一匙酱汁沾了白米饭。每次我吃完饭，即使还没有吃饱，他也应该吃掉蘸酱中的所有米饭。啊，这是多么可怕的味道。

由于小龙虾的价格也较高，因此交付的小龙虾肉也用肉眼收缩，但是我不在乎。我对商店的默认理解是“在笔记中多谢麻烦汤”。