春末夏初，很多吃货最盼望的啤酒小龙虾季就要来临了。小龙虾是中国很多城市称霸夜市排挡的食物，这种曾经泛滥的外来入侵物种，现在只能靠这人工养殖来供应市场需求，大概是所有入侵物种里最“悲催”的了。盱眙小龙虾一直声誉在外，是很多小龙虾爱好者追求的“高端品牌”，但是最近盱眙小龙虾的最大竞争对手金湖小龙虾也是势头迅猛，不管是销量还是市场名声也丝毫不逊色。

金湖小龙虾是产自江苏省淮安市金湖县的淡水小龙虾，和盱眙小龙虾是一个品种。金湖县比较特殊，一个县城坐拥三个湖泊，被白马湖、宝应湖、高邮湖环绕包围。这三个湖泊都是江苏省有名的水质优良、物产丰富的湖泊，金湖县境内河网密布，农业种植发达，“淮上明珠”、“鱼米之乡”这些称号早就是金湖县当之无愧的头衔了。这样优良的地理环境为金湖小龙虾提供了良好的生长环境，保证了小龙虾产量高而且品质好。

金湖小龙虾个头大，肉质细嫩鲜美，在很早以前就已经是全国的小龙虾供应基地了。盱眙小龙虾名声在外，但是在苏北地区很早就有“盱眙龙虾金湖产”的说法。盱眙靠着洪泽湖，洪泽湖虽然水产丰富，小龙虾产量也高，但是全国各地的盱眙龙虾店，盱眙就算是全境养虾，也不可能供应的过来。金湖小龙虾很长时间就是冠着盱眙小龙虾的名头卖出去的。

有人说盱眙小龙虾出名又不仅仅是因为小龙虾的生产，客人喜欢的是盱眙小龙虾的做法。确实，盱眙小龙虾口味独特，是很多小店比不上的。但是最早开始吃龙虾，以及研制龙虾烧制技巧的还是金湖。作为入侵物种，中国人一开始对小龙虾也是有一丝惧怕的，直到金湖人第一次把小龙虾端上了餐桌，从此中国众多吃货就踏上了吃小龙虾的不归路。现在吃货们喜爱的十三香、蒜泥口味的小龙虾，金湖人或许做得更加正宗。

现在已经是5月，再过一个多月就是小龙虾热销的时节，几乎每个城市的大街小巷都弥漫着麻辣小龙虾的鲜香味道。金湖小龙虾也已经声名在外，店铺也开得越来越多，不知道今年金湖小龙虾能不能打破盱眙小龙虾一枝独秀的局面，赢得广大食客的认证呢？